| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 |
| 材料 |
鯪魚肉---------8 tvb now,tvbnow,bttvb* }2 ^' J$ `+ a
芫荽-----------2棵
( _& L+ E/ F! z& V4 x) F/ U5.39.217.77:8898 |
| 製法 |
1. 把糊料拌勻公仔箱論壇7 ^8 X6 i+ S( J0 M& z& J! c5 Y
2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。
: L4 ?8 r2 R. G6 i$ ?$ t3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。+ E6 m; H& o; B& z
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| 調味 |
調味5.39.217.77:8898 g2 Y0 S0 y) {" l l3 D
鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量
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糊料5.39.217.77:8898+ n' |! {/ ]& s" b
合桃肉-------------2
; L- b) H% I% {3 c; O2 f雞蛋白-------------2隻5.39.217.77:88982 ~; q& r* L' k
生粉---------------4湯匙5.39.217.77:88985 t I5 o' y% i0 Z4 k4 x/ I* l1 T
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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