| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8
: J* L0 H5 b7 @芫荽-----------2棵
. t) D" H% j0 e! {+ u | | 製法 | 1. 把糊料拌勻5.39.217.77:8898/ i2 F8 k. W+ b3 q2 y9 a) `
2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。4 e( ?5 _9 S1 `2 x/ z
3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。
! H+ }7 g, T, C) G& B- q/ u | | 調味 | 調味公仔箱論壇8 W% N4 _6 L7 K4 f& f e, w
鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量6 r4 [' _' ~. y9 L. V2 B7 F% E
5.39.217.77:88983 b0 j; R- n4 x9 p1 @. L v
糊料/ H. t. f6 v0 |
合桃肉-------------2
% j6 ?# u, g4 f" E7 m) M4 |0 Y/ g雞蛋白-------------2隻公仔箱論壇6 a+ l* r, b; T8 ?( A2 k
生粉---------------4湯匙
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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