[中式食譜] 合桃魚球

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1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8  ' J  Y7 W& w+ V$ e公仔箱論壇芫荽-----------2棵 $ d3 B- d) n, q/ r1 W* ]1 S

製法

1. 把糊料拌勻8 `9 i5 X0 P% {2 y$ n# I% x 2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。 " `8 [, ^5 i6 a公仔箱論壇3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。5.39.217.77:8898: T$ c+ l) X2 i; ?0 \6 t* m8 x: w

調味

調味9 |3 X; Q: h% G2 c; h! ~0 v2 { 鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量$ h) r4 n# s9 r9 c1 G 5.39.217.77:8898+ C4 H/ k* S+ l' ` 糊料 , P6 t9 Z/ Q3 u合桃肉-------------2 0 \' ?- L! q9 a' j公仔箱論壇雞蛋白-------------2隻. ~. a; D  W" \) R9 J 生粉---------------4湯匙% c! ~# q7 y, H8 j