[中式食譜] 佛山煎藕餅

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煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 5.39.217.77:88986 `' ^7 [1 G2 J; L2 f+ w$ C, { 鯪魚肉--------四 公仔箱論壇8 s; u  b: h. E1 ~$ p3 M 芫荽--------一棵切碎 公仔箱論壇  R$ x; T' Z7 h* \& ~) R" B --------一棵切碎 ! e, O% W5 J3 ^6 b; _0 s公仔箱論壇5.39.217.77:8898( T) R- N. N8 w/ R7 S 醃料 ) a$ [9 j6 O* S  Z: g6 r雞蛋--------一隻 ' g, L( x) U) E0 e; ttvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙 3 c) f$ e) x/ G

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 0 D5 `0 g5 |& b# J0 V! Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。公仔箱論壇; n( m" ~% g& o" f; l9 Z

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 5.39.217.77:8898" j; M7 {. y) |) [ 古月粉--------少許 5.39.217.77:8898+ n& O' X" D) M! [ 糖--------1/2茶匙 5.39.217.77:8898/ }6 b1 v6 m2 ^& C  m8 c 鹽--------1/3茶匙5.39.217.77:8898, o5 w: M8 R3 S. W2 r9 D* [8 H0 }