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[中式食譜] 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾,必須在磨蓮藕時磨得幼細些,另要注意吸乾磨出的水份,否則煎的時候很容易便會散開,兼且影響味道。
材料
蓮藕--------十 5.39.217.77:8898: a  o* ]/ {) N4 P, |- Q
鯪魚肉--------四
# }6 Y( V6 f2 ?  }: p4 N$ |: L7 h# N5.39.217.77:8898芫荽--------一棵切碎
' C* V4 ^( |1 p! Y, Y  X. A( w--------一棵切碎
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醃料 . F4 Y, y3 b! @7 y
雞蛋--------一隻
( _- K! ]! i# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 5.39.217.77:8898; m8 O' \+ d" n$ `' e4 ^. F
製法
1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸,加調味攪勻。
" D4 N- {" T  T- J1 w2. 鯪魚肉剁幼,加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻,用少許油煎熟,煎至兩面都金黃色,鏟起切小件上碟。
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調味
粟粉--------1 1/2湯匙 5 Y* _! l' N$ u! l
古月粉--------少許 5.39.217.77:8898' A5 z% f) b; T$ L! z$ d4 m# u
糖--------1/2茶匙
" H$ v3 ]- K4 A1 G) f  k9 Q# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙
4 m& C5 m' b0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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