材料 " G$ M: c; M1 V1 d5 y q8 o
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片tvb now,tvbnow,bttvb+ }% a c& s6 j) i1 j, b
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2 s9 p/ a7 ?' Q" f- F5.39.217.77:8898做法
7 ?) s4 ^' ?. o1.雞肝洗淨，去肥，切粒。5.39.217.77:8898& G; K$ h) U% v$ r- q+ _
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2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。0 Y: v& ^0 ]8 u2 f. O+ u- b: S3 y
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3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。& s) g7 u/ i" R2 {4 W
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。公仔箱論壇2 x w, `% n/ [6 A/ ^8 O
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6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。6 F1 ?1 S' Y" R8 T: F
- n3 R- N: a/ T4 N u. b9 l貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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