以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。
# u3 E3 N8 k4 v9 H5 i公仔箱論壇" m4 ?. n$ G2 G3 L; U& B
棄鮮奶改用 3.6牛乳
) y9 `+ r. m w( w5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 p1 m4 I8 R. `% J# B, \
■沛公拼盤$58
; a/ _/ g* B5 T: a7 b! q8 ]0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% R1 R' l( ?+ p" T9 ^
「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」
2 U, c/ W% }; ]6 ]* i/ L# }
1 U( G) m4 U6 f6 {" B4 V7 O, I5.39.217.77:8898 / u! ?9 R. ~) [3 [
■沛夫人樂園$58tvb now,tvbnow,bttvb. n0 B$ s' i& F. j6 l! ^1 z Y
6 W- K6 i7 @' ]$ G: y
* o3 M: T, p+ p% ^* _tvb now,tvbnow,bttvb■木瓜及蜜瓜布甸各$14公仔箱論壇7 l5 ]$ F8 V/ J% u
& D N' Z4 P6 C5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ s; @* A9 F0 J2 |, M" G6 |
■禮物盒 A款， 4吋大$108
: \9 T/ C& Q! l5 S% [: r+ M3 n. ?# v
/ s0 [: C( U& _) G■心花怒放$33
+ N8 U4 l D' c7 U: Y( V公仔箱論壇5.39.217.77:8898& B( |7 R3 x& g/ ^- Q
 tvb now,tvbnow,bttvb, w" n0 _8 A% |; `! Y$ m% S
■連燈罩也選用同色系剪影設計。
( S7 m& G" b: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 c% d0 I4 }) \' n
) n9 f" T# n, I& }/ u/ f8 Q' n) D5.39.217.77:8898■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 d" Z; K: W; ]
! `2 @4 r( Z( P- Z, Y1 ? P
紅酒做甜品
8 V' W) _% D Z6 k5 \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P# S' {/ B; A! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒釀桂花雪梨$38
" A3 M% m, l$ Z2 m% d% J公仔箱論壇
. m+ T0 q! i3 }* K- b老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。 5.39.217.77:8898+ s1 N1 y) n$ X" D
% o4 O- B8 `) w+ H3 J
( o$ M1 Y& \& ` S; m2 b7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紅酒肉桂雪梨$38公仔箱論壇' p) X. x, B: c+ r2 ?/ h+ n" z( d' J
4 ]5 L G# T& o" B5 P; c
 ( O8 N& D. v+ d" A5 P
■沙參玉竹燉木瓜$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- Z% o4 d2 H2 V! z y
tvb now,tvbnow,bttvb8 o% O. Q* M# f6 ?, f
 6 F0 ^4 }$ P/ i5 p5 s
■參鬚百合蘋果$38tvb now,tvbnow,bttvb" |( M8 B5 m6 R# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( ^* |" \! |! W# n
 * O/ E& L4 a5 ]3 M/ T+ G/ U! L
■圓肉紅棗雪耳$38) F7 K* T8 i/ W) H( f
tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 c: z$ @$ h+ K9 x1 {% C. e
 * r% a6 t% F0 I$ w) h, h
菊花清酒雪梨$38
! ~2 L3 C+ K8 K4 u& s$ D
# ~0 V3 a% z% q
& ?3 ?9 Y+ L9 f! m$ p% w3 Ktvb now,tvbnow,bttvb■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
; `8 `* |9 a8 f- y" P: F& B5.39.217.77:8898
3 t0 j% t* h9 `! I9 e# @) d食客有 Say 公仔箱論壇# q6 R' d/ c# E
5 {/ u3 G/ g$ u$ y, o' N- ^袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」tvb now,tvbnow,bttvb& j( i1 z" f# t' a1 `
; h) B0 n& L6 L T- Q, R- _1 {" Q
i" u$ e- k; A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」$ X( f( G" z5 {( M2 M# i- v- Q
: M: q* p* l6 _5.39.217.77:8898沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
- [7 e4 K8 \; K- j8 V7 {( u' L5 m公仔箱論壇5.39.217.77:8898% `& c+ d, j$ V7 T
/ v0 B j7 ~) L/ a( h" v ` |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 