以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。; ~ i: Z; A/ |
2 B0 z0 S8 q c棄鮮奶改用 3.6牛乳
4 ?* X j" W# C2 ~ @
* G2 T; z$ f' R" Dtvb now,tvbnow,bttvb■沛公拼盤$58公仔箱論壇" ?! J) R' Y* i' h/ h6 F: H p
5 R8 z# m$ z2 Q0 T" itvb now,tvbnow,bttvb「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 ( h1 m+ h5 Z2 [9 Y
2 g; i0 u; l2 p( r" a
' a& ^- {! Y5 L4 X& I5.39.217.77:8898■沛夫人樂園$58
. `4 E0 {5 W+ v F公仔箱論壇
" e! t( s8 k/ S w e- qtvb now,tvbnow,bttvb & f6 W; i s0 F% }8 d
■木瓜及蜜瓜布甸各$14
9 l, b; L- X) A5 E; i7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" g/ p: ?" m- y% C
; G5 ]8 ~7 {4 [8 d: M& z5.39.217.77:8898■禮物盒 A款， 4吋大$108公仔箱論壇7 G( @! n- q5 \* I0 z& j
8 r" ]. [3 S! z6 y7 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 Q; p$ x" x
■心花怒放$33公仔箱論壇* f# d, o- V' V
) x% R% }; `* O8 N5 t
 5.39.217.77:8898& @; R0 G+ Q1 J
■連燈罩也選用同色系剪影設計。
. C9 r* c4 R1 _* I5 }公仔箱論壇6 K @+ E8 R) V
`2 R, F8 F+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: [3 U/ H7 p9 M6 z( E
6 g" M. z3 i' Z9 {- l# Y8 \
紅酒做甜品 P5 _$ z* J* V" a4 L
. K% J! B5 _7 F( C; W7 k) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒釀桂花雪梨$388 W# F& } S8 {5 {% P8 }
/ n m+ D( r- F' j- {老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
5 P: h1 p" l2 o% ~ q; W5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ k4 v j; d+ o. w7 g& O
! Y9 e8 _/ E0 w7 R■紅酒肉桂雪梨$38$ S/ h& Z( e0 A; l0 m$ {% l+ I
2 w3 R% E2 X) H3 j) A2 P4 J
( l r3 k' P/ `$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙參玉竹燉木瓜$38
9 l' n$ q) I% e# f* Z- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 W! {* a" B7 o
 tvb now,tvbnow,bttvb( C: T" Z% {' |
■參鬚百合蘋果$38
5 v' ?/ J- U' M" Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 L6 i+ ~1 E: J5 u dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) F# v0 L) H0 t+ P) j/ E3 d j
■圓肉紅棗雪耳$38公仔箱論壇3 n7 c( m+ |4 \* G; X( w+ y1 }1 P
9 f9 M9 N8 }5 Y+ g: p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 b- ~9 L% s: c
菊花清酒雪梨$38公仔箱論壇7 o. j9 m; L" S" {$ P! ?
9 r. Y) P8 R8 h& h3 h. M
& v$ I1 |5 [5 I■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
) k; o8 h9 T- M! E4 f& G公仔箱論壇
( e0 b, x, o. g+ u+ o% x# }食客有 Say 公仔箱論壇7 N+ Q' L6 |/ i) C7 e* s
2 l7 i* o4 U* g* h# j: \# O; z袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
' _- N+ V \! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C! h$ _; w, Z1 e公仔箱論壇
3 F8 H, @$ v. r2 x: ~% i1 Z袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# k$ }7 Z$ G! j; Y
tvb now,tvbnow,bttvb r0 O- s6 m$ q4 ~2 l( E
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
s2 d# j! L) `3 _- r4 ~0 z
! n" Q; M' i8 B u1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E; T1 S1 S* J C5 A; L( gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 