材料A：
8 i# C1 j2 `/ }4 J5.39.217.77:8898鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）8 ~% h1 X8 {9 f% r4 W
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
% R7 a' s f- [2 Y$ S- P0 D公仔箱論壇紫蘇......7片
" G3 b9 }# ?; v. h+ l# S材料B：
3 U m8 C9 z" g. c1 F8 B: D( R姜茸......1湯匙
& u' W9 R9 x% L蔥......3棵（切段）
7 k% R" e' u% D9 \; Z$ L4 R公仔箱論壇紹興酒......1湯匙
5 s7 ~5 X5 c/ W f; e! w; ^% u鹽......1茶匙5 C d: ~) ]7 ]0 U
烹飪過程：5.39.217.77:8898/ K* g5 P# D1 {
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
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02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
3 a$ P, a# J6 B03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。公仔箱論壇. h) q- G" ?3 [- }' U# V' Y) v+ N
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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