[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克$ |7 z9 e9 ]5 K* m4 S8 e2 O 瑤柱／干貝（浸透）1粒 * z, E8 E( H* Y' ?% l3 P0 W3 a豬肉（攪碎）100克5.39.217.77:8898+ J5 E) q9 N$ X! c 薑絲5克 7 Y4 A) W/ s2 I3 H5.39.217.77:8898薑汁1湯匙公仔箱論壇, m/ v9 g( |8 \( a 清酒1/2杯5.39.217.77:88985 P" E" ^3 F( x- f" X* i$ [ 上湯1.5杯' P, H4 \7 Z' ?- X8 I. V

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇" S! O! s. L' p; k+ g 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。& J5 |- s0 r: q 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。   e* O# j8 q7 C2 ?7 I- m- X' x5.39.217.77:88984.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 L) I) ?* b5 w. A+ y# x # R5 v+ ~$ K' }1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生粉1茶匙   a) c( P- q  U4 p公仔箱論壇味鹽1/2茶匙 $ L' x2 s9 A+ a公仔箱論壇熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ T. [& g0 r8 g$ B$ _ 胡椒粉少許 " B5 P5 K- S1 q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。