| 材料 | 黃砂大蜆300克
. p( X7 g" I6 p# p/ f2 g瑤柱／干貝（浸透）1粒
/ h. V3 X/ t; A3 V3 L5 T' y. h豬肉（攪碎）100克
4 G$ u) Y3 X( O" V/ ~tvb now,tvbnow,bttvb薑絲5克公仔箱論壇+ o. Q$ T: e$ g% E" m+ F
薑汁1湯匙
' i1 u2 U, ^2 n清酒1/2杯
" y8 J' w. ^" M9 i# n/ a5 C公仔箱論壇上湯1.5杯9 D" p ^# M! B2 H ?/ f; u
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
( n2 S+ f; T; ~% {. s/ A/ C& y公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
* J; [4 L2 d6 W2 ~8 |; [3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
; m# r) J* M8 g X. u2 ^5.39.217.77:88984.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。公仔箱論壇2 i* I' `1 T7 G, }1 \. V9 U
5.39.217.77:8898$ L8 W9 \% F' M' N9 V
| | 調味 | 生粉1茶匙( A8 p6 }' [$ j
味鹽1/2茶匙2 }3 m! B6 \+ S5 r- ?
熟油1茶匙公仔箱論壇) o: o) P5 k8 E8 {
胡椒粉少許
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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