[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" I. e* \- ^( J% T' Z 瑤柱／干貝（浸透）1粒 , m4 m+ H7 @2 \. S# `0 f& h! O  N2 {豬肉（攪碎）100克 ! V/ |1 H7 t& m% k薑絲5克公仔箱論壇8 r& q, P4 t2 u  c9 A  ` 薑汁1湯匙 $ G. e; Z6 j  f3 C' P: X5.39.217.77:8898清酒1/2杯 4 |; t& q  O  _: q$ mtvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* @2 d) B' L( f& `" S1 b7 l

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇# M* B( \1 N6 y8 ^' }% z 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。: x3 d$ B' E' L( O 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。# q0 ?% B7 m. W9 y( z 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 + P4 a; f6 C% W) _tvb now,tvbnow,bttvb ! [/ M5 u7 m( \- S5 @- d3 n6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生粉1茶匙 ! b- W; y3 |  Z公仔箱論壇味鹽1/2茶匙 # h: ]( ]6 r7 P: v/ h4 y公仔箱論壇熟油1茶匙 + J! L) B. A' R5 U( i' c1 m0 V胡椒粉少許 5 W; L# t* ?% O" m* U4 k5.39.217.77:8898