[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 + K6 a1 j# R1 l- a* x. u! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱／干貝（浸透）1粒5.39.217.77:8898& o5 @: `2 e, l, a! J 豬肉（攪碎）100克 5 p) C8 s* [: U+ O8 R薑絲5克5.39.217.77:88983 l3 F$ X# m/ V0 @, | 薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& `8 n3 x( W9 x0 P& U& g5 ` 清酒1/2杯 $ Y+ `0 K( o7 S( n: S+ T! o公仔箱論壇上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 t/ K2 w0 I+ s3 y

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇# c' m! X( |/ X 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。5.39.217.77:88983 A1 ], {5 W6 P8 Q+ X# J1 t! _6 F 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。2 V! q0 F% k- c- [ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.77:88985 W' I5 y! N0 n3 Y- m( K / e7 {9 }$ {* t( u4 S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; j: G" k  Z) h 味鹽1/2茶匙公仔箱論壇2 _1 X  ^, |. @& ?3 l 熟油1茶匙# m- _/ j$ c6 y; H3 H1 G 胡椒粉少許 2 T6 b. b- a$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。