[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb7 @" u3 k+ q% z8 W+ b% } 瑤柱／干貝（浸透）1粒 ; I. S% ?+ y$ M& T- t5 @6 ]) @% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克' \6 Z" a8 p/ j2 Q; P 薑絲5克, p/ B: Q9 h  w' X* P( R: c 薑汁1湯匙 9 }5 g: c9 k3 u: K清酒1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ w: f( N4 [3 s& r0 ` 上湯1.5杯 ! Q/ ]' Q& b, B1 E( M2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。; }/ U3 O; s, y 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 : V; N' m# k) ^1 N+ z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。( a8 C3 N* B) Q& s" ]5 b3 M% x$ ] 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 % ?9 {; P* K( o, ?% d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( P" p2 G4 k) x* @! k) @& {0 K; j

調味

生粉1茶匙 5 g  k7 N( k- S2 e- z2 Etvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙3 z$ [  H) @3 j% B$ w 熟油1茶匙* N+ a3 \: b# c6 [) k 胡椒粉少許 ! D" y* x7 o' g! \+ {8 l- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。