| 材料 | 黃砂大蜆300克5.39.217.77:88980 {) h/ b0 k7 y* k
瑤柱／干貝（浸透）1粒
8 a# A9 R) G: S( T$ y& g豬肉（攪碎）100克5 ?, X) l6 O4 U; L* q; j9 \
薑絲5克
1 l2 _7 K6 e2 ]/ c9 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. G/ {' D% ], Z v
清酒1/2杯/ Z: m! V' n% u2 ]
上湯1.5杯公仔箱論壇* a0 _0 V Q+ z+ ?" a& C* R
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
- `. y7 Q# V! ~7 _% ?5 P1 f" C2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。4 g% ?& @5 I+ n* E: C9 v2 O) ]1 z
3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。1 P9 Q" R* y- N
4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。$ J: N, ]. O, f0 v [% d! }
+ W" d* }5 u1 m+ ] | | 調味 | 生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w: T4 d5 y& O- U- H
味鹽1/2茶匙5.39.217.77:8898; ~% E, C- X5 y$ N7 D( _4 l
熟油1茶匙
( h2 K8 I$ t- n: |2 o公仔箱論壇胡椒粉少許
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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