[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克3 t$ w9 {) A4 F# l* h: s 瑤柱／干貝（浸透）1粒5.39.217.77:8898' Z& Q. @5 Q3 x% V* e8 d6 h 豬肉（攪碎）100克 0 K3 ~! p# A1 y薑絲5克 ; |( o6 B* g1 k; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 O. `" t+ e$ m1 q; b 清酒1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 }! P" k. y3 N+ f) C  z: l 上湯1.5杯公仔箱論壇; z+ R3 x; L; u; _3 I6 T+ C& H

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 / t  N0 Q' \& D& f5 }公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 : R& b% Q6 I. i: {0 V( @( r' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb; {  [$ T9 N1 \. J 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 7 o$ \4 C! E( b) U5.39.217.77:8898/ m1 t! N# W  n; C& E/ c9 E

調味

生粉1茶匙 & a  K" v+ v0 n. F味鹽1/2茶匙 & a# w" o* I% xtvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' n0 E* S7 p+ w% K 胡椒粉少許 & b# k% m% l" f