[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

smy

材料

大蟹鉗 4-6隻 . ~4 U( p. m9 {! c+ Y4 `, C蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W" B" {! v7 E" c0 j/ A7 d# Q& N 上湯 1 1/4杯 $ }2 G3 n6 J: A& Q) N* X公仔箱論壇米酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 ?! |; M! \  y$ @" S

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: [2 C0 a# x. Y 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。8 T: p' o1 q; c! f' n6 U 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 / ]7 u, G1 }( Y; M/ s0 Y4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 ) w) V3 R; p( @3 }* H

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 S; k- k: _- @5 p) @5 ]6 g+ p 薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- _7 |! J0 Y7 P( J! L7 H# x, q# z8 k: g 薑汁酒 1/4杯 + j$ O4 s, x& ^$ @公仔箱論壇鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! W' A/ @, O7 ]+ r* M