| 材料 |
大蟹鉗 4-6隻5.39.217.77:88988 u8 M. t* g5 ]$ ?) V ^: g
蛋白 150克5.39.217.77:88989 `. O0 q0 z' w% j
上湯 1 1/4杯
8 [1 y4 A- l- d! I3 A公仔箱論壇米酒 1/4杯; l' H- I; t7 R; s8 U1 x
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| 製法 |
1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇7 e }. N( [+ N. O
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
- R5 h7 P6 C0 h5 A5 \/ c2 b6 A3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
5 o' W4 ^( f% Z3 K. T' u1 q2 U; J4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
7 \4 Y4 T# T2 c4 _/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 調味 |
雞粉 1茶匙公仔箱論壇% G; v- t! t2 t6 I
薑汁 1湯匙
. e1 @4 T0 i2 h6 f: B- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯7 B1 [* X W) B1 r
鹽 1/4茶匙7 ?* H. Y% y. u O" l
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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