| 材料 |
大蟹鉗 4-6隻5.39.217.77:8898% }" U" i1 l) S0 n2 {5 h0 d
蛋白 150克5.39.217.77:8898% K& q4 [% I4 S
上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 I; F7 Q; R r8 ^ }3 c$ H/ O( I
米酒 1/4杯- R# ^7 D) ~' i6 B5 i/ P
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| 製法 |
1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇 W% }/ r! e0 k
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇$ Z! N3 \5 e" n4 z: a
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
1 Y3 P; {- b1 [) G: k# D) D- B4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S t1 x2 m( @& a2 o
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| 調味 |
雞粉 1茶匙
1 p* [& Q# r: [, Z- G) ]薑汁 1湯匙
2 R: i2 p" C) }公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯$ H! @1 g3 k' C; i
鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898# {) ~' B5 \$ {% U5 Y e
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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