| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
0 m+ ]/ e0 u- m0 d" s% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克
+ x! m2 i f* H1 V- n5 Q0 I0 V5.39.217.77:8898上湯 1 1/4杯5.39.217.77:8898; ?% X) C$ f2 P
米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! y& ?0 x- L9 H, j. y) o
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇' [* }$ h6 W, a3 I6 m2 @
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.77:8898: N5 t* A: C8 G8 ]8 m* l
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇2 j' d" \4 e9 f8 x! G/ T. ]- {5 T
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 {6 s3 ~4 @9 `/ N
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
. H, p. S; E" J0 W; J: e- Etvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y V# s4 X' L9 h7 w! [
薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb3 \. S Y6 O* F' T x
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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