| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
1 p: s) l" j" G; {5.39.217.77:8898蛋白 150克6 z* s, g" v. B: m& E
上湯 1 1/4杯
4 S) y* B/ M! ^) Stvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
3 W, {+ p' f3 W. E! c$ T5.39.217.77:8898 | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
7 X! [- D+ n, @; T0 [# d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
2 S( E8 h. f( v' s4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。& Z: G) S. k# K. I7 q* k
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
- c* c6 ]( `- c5 m4 j( l) Z2 C | | 調味 | 雞粉 1茶匙; |+ q5 G1 M# o- F9 m. ?& V1 x) h
薑汁 1湯匙: B4 m& p* B3 u7 w0 k, }
薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇# j z( t2 s( T0 q/ s( d
鹽 1/4茶匙6 [ h1 s @1 e7 B, u5 U% i: Z
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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