| 材料 | 冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ U; U1 O3 n1 _* C1 [
粗鹽400克% S' Q( K7 v( b! r) Y8 q+ d
糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- N* A$ f5 B1 {
沙薑4片& G& k R1 O/ ]/ |% z6 O3 \. q
八角2粒
& N8 U" a1 M) k2 i" u& y7 \# G5 `0 e清水20杯
5 b+ l& n& K( X/ f0 l) @" h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯
/ t6 h+ A' W! h% s/ Btvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯% U5 b; `& O( J; b, {" }
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
5 ^# k) @9 ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
9 R% P/ E1 B4 X7 ^! H' i- F0 `tvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 N" F4 J* m( V O2 V
| | 調味 | 醃料 7 D, S) [9 e- L- s7 X
紹興酒1湯匙
9 M; c6 R' q' \; l+ h: y薑汁1湯匙
@/ T8 o- S5 E% T) [% L( {: S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 v* a: C3 ^6 T$ C, Q
沙薑油
1 ~# ?) V: L4 x; M0 r+ q公仔箱論壇熟油3湯匙
) X0 H2 H) G: c6 L @" f$ ~沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& I2 g* u Q2 h% j9 D
雞粉1/8茶匙
+ M! Z% N9 \; _; b公仔箱論壇鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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