| 材料 | 冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb" N. v/ i/ D. b+ {/ j
粗鹽400克5 A( G# N$ w) L0 P; C
糖2湯匙
; y+ J1 |- a, Z( f公仔箱論壇沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb& R$ E$ ?5 Y9 q9 R8 W5 J5 R1 X
八角2粒
8 l' C7 r+ m: |清水20杯% a4 V; K, O' q
甘筍絲1杯
* [+ ` d0 u1 o! P2 B- ?: x. Ltvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯公仔箱論壇& Z2 _) z( r6 ~4 r7 p: H1 U
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 T) c6 c) C0 {& k1 d
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。% c+ n. d* L+ l5 P6 Z
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇3 y: A7 y+ c# \: w$ d
| | 調味 | 醃料
) A( d4 Z$ [4 e- M# Htvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙
/ V/ i- S5 K3 x- X1 o" _( `薑汁1湯匙
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T" z5 E& P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑油
0 F7 ?) v. s# M& M( n+ s熟油3湯匙
4 f6 K$ c. T2 }, a1 W7 o沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 n7 ^" _3 Q) p. Q
雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 \, T3 H0 p0 z) |
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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