| 材料 | 冰鮮雞1隻5.39.217.77:88982 O! J0 ^% o. u2 |1 ~
粗鹽400克
( a: `, M7 q9 W6 C, s8 `5 s5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙公仔箱論壇+ R+ K( O* Z) j5 C( ~& y
沙薑4片
, T5 d/ b Z% s# \) _( Mtvb now,tvbnow,bttvb八角2粒
2 a6 S) o* K+ U2 z" S清水20杯
: N' J/ w& m, M8 `7 a5 u公仔箱論壇甘筍絲1杯
! O: l1 R& t3 ~, C. d, T* A. M" x: S生菜絲1杯/ p& g3 C* R; v; G
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇8 U$ s" t8 S( b3 A5 i H" f
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
' g1 `" W& A- v" o3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。6 z) ~3 G# L$ o, l8 T3 U
| | 調味 | 醃料
0 y/ c$ |% a6 K( R3 E% v3 A公仔箱論壇紹興酒1湯匙% k {# q5 k! P: u9 q0 ~
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q! L, K3 @ m/ ~1 {- S8 D9 j
3 Q" l: _8 @3 {" y$ U. X, K H公仔箱論壇沙薑油 公仔箱論壇8 K. h' @( ^: d. e5 |2 a
熟油3湯匙; G, L' R+ l- V3 f/ a/ t+ t8 i
沙薑粉2湯匙
1 m' T$ r: i' {0 K S2 \( N3 F/ B5.39.217.77:8898雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% u. S( |3 @- ^6 }6 G& k o
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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