| 材料 | 冰鮮雞1隻
6 C- J H G4 E粗鹽400克
h5 V, K7 w$ C A糖2湯匙1 d: P& e) L5 l8 |* L8 k
沙薑4片
$ t8 y1 m1 f% W! N/ F7 ~公仔箱論壇八角2粒
5 e4 q$ {4 U2 ?0 ~8 C& E3 z* x清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb, T8 D5 _* n+ S2 R, F5 N q) F' I
甘筍絲1杯
. }* I+ O) W+ u1 x3 q0 R4 B4 d4 ~公仔箱論壇生菜絲1杯
5 _1 Z9 J) {3 g0 Etvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.77:8898& r/ ]6 _+ g' V
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
/ t: b3 f" ^: c6 b, `公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
( i; I, O6 n% ]# Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 醃料 tvb now,tvbnow,bttvb/ D. b( e. ~4 ~4 f
紹興酒1湯匙; E1 d! h G3 X$ X6 u8 x9 W* E* b- z
薑汁1湯匙- T: p( o. w7 L
7 b6 Z/ s$ x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑油 + g+ h" F, ?. P& x# u
熟油3湯匙5.39.217.77:88981 {' |$ l! P0 E. V+ w
沙薑粉2湯匙
7 V* t0 F/ W/ q \5.39.217.77:8898雞粉1/8茶匙
8 A) e& P$ p/ |. t2 |! a5.39.217.77:8898鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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