| 材料 | 冰鮮雞1隻公仔箱論壇5 `! A7 `% q; ~% y9 Z9 E1 }
粗鹽400克8 v; a$ Q4 j3 t8 L) @* n+ [
糖2湯匙% `: Y: d; ?# g5 a; Z2 g; W2 T3 m6 d
沙薑4片4 j M' Y/ x" r+ H8 f) N5 `
八角2粒
8 j2 V2 G6 L. R, \- Z4 M清水20杯
, y: }2 t5 A6 c5 `, c: D5.39.217.77:8898甘筍絲1杯
. ?- D* E" z1 E. `/ n4 \4 f: b6 {tvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb3 r) Z- P" E+ H4 K- B1 j
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.77:8898: V! z. o5 \% b; n8 @
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
$ @# ]8 ?0 c" E- ~6 q/ ?' x( Z3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
% q3 h& o/ Y, U* d! G | | 調味 | 醃料
6 n/ N. F0 m7 k1 p& ]% T( _紹興酒1湯匙公仔箱論壇( ]0 S9 P, ?' C( `( p4 b
薑汁1湯匙
: Q$ z; R6 G9 S" y+ q1 \) G: ctvb now,tvbnow,bttvb
/ u# u0 l; X2 J$ K8 C! O2 |1 \' p+ t沙薑油 1 C+ V+ o1 O! E% w
熟油3湯匙
2 V$ g% S: k- u7 T% }7 ?* ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙
3 X, M/ v5 E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉1/8茶匙
7 C; e0 W5 u2 {2 u3 N4 Y鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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