| 材料 | 冰鮮雞1隻% a' z1 ?) ?, J' @- G
粗鹽400克
; s5 C. r) n H( W. L8 [" Y糖2湯匙6 e! P+ C- `/ Z+ T) R' P+ F
沙薑4片
. j' t/ p1 L, I7 `6 S' R4 m: O八角2粒/ K4 Z0 P: J% w% }# a
清水20杯
9 A$ {* o# [/ i9 |! S3 _甘筍絲1杯
/ X6 o- p/ u- n% J" F! B- z; L" l公仔箱論壇生菜絲1杯
2 m3 x! a0 M5 `* S& d8 j | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l/ U |' b$ ^, T' D
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, A9 n' {! g' p
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
7 N& q0 b+ w( W2 b* l | | 調味 | 醃料
1 A8 h# D0 t+ z( a1 ]! X1 ^5.39.217.77:8898紹興酒1湯匙5.39.217.77:8898- e' i2 ~: }& \) S7 \
薑汁1湯匙
, n! _. m' x# E1 j6 I% h8 g公仔箱論壇/ A2 K f) t2 H+ b
沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb( ?) G4 y) R- g
熟油3湯匙
& ~- ?* ]- |8 _& m公仔箱論壇沙薑粉2湯匙5.39.217.77:8898- q/ g: P% `% J3 X* Y
雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* \+ O, p2 U# z* E2 `
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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