| 材料 | 冰鮮雞1隻
9 H7 [3 J. b& ?% \粗鹽400克
7 |6 O$ v8 \" \5 {0 r5.39.217.77:8898糖2湯匙
4 q& Q! J* p9 G沙薑4片
0 N: @. I5 `+ E, _0 c4 T# J3 z1 J# a八角2粒5.39.217.77:88982 K/ P4 D! C$ B1 b, q% z( g
清水20杯
0 S. I o/ ~4 g, V' Z, C5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯0 ]9 E4 P% H. m& U
生菜絲1杯
y/ k. g: c, y! C+ H; G$ itvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
) [2 [( \5 I2 A+ L; Xtvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
0 u e% W% W3 W* L6 Q7 e; @公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- G7 \% }; s% |9 [2 D# _
| | 調味 | 醃料 3 H; l0 w( \# e
紹興酒1湯匙' C8 S \7 V. x% R
薑汁1湯匙
. P* F, `1 @0 A- X/ [/ f) c& V Qtvb now,tvbnow,bttvb* \$ }- ^) c3 h9 `/ [
沙薑油 ' G0 ~; n" S% m
熟油3湯匙
3 U- M/ G, Q {7 o" q# D沙薑粉2湯匙
7 H3 w" B$ }$ Y- `% Z% t9 A雞粉1/8茶匙
# _& E. K2 F5 A鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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