甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% p/ m* M0 u0 E
$ r! \* p0 f% j) }, J
- B3 T' N* l0 B4 P+ K H' Jtvb now,tvbnow,bttvb拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
4 [& _2 N6 _, p' B5.39.217.77:8898
' i. d5 t# C: T! M公仔箱論壇 公仔箱論壇7 b8 I; y. j& }7 d) S+ P
釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
7 x; x" ^% e, M* _; a- w公仔箱論壇
5 h4 v* P- a, f3 _# |; r- v tvb now,tvbnow,bttvb- q3 a0 _) l, s9 g
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. f$ E8 \4 a2 I" H$ m8 j; o
tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ @/ \. I' x
 5.39.217.77:88982 ^% Y. l+ S$ k2 D- d2 U: k" s
撒砂糖最後撒上砂糖便可。
. y7 {) I; f. ^* l9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 x5 `, y7 J
 公仔箱論壇7 ?3 m0 K0 q% g5 A6 c6 r2 S0 Y
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z: |" s* p' H. y- I4 t
* l7 t: `: ]; I/ e$ L3 m 5.39.217.77:88980 I' I0 G; V. d
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 