甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！公仔箱論壇) r0 s% r$ ?0 [/ k
0 }# d7 U% R$ T9 z& j* itvb now,tvbnow,bttvb
% h# i _* e3 P# a3 Y0 D" r' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。5.39.217.77:8898" ]. r! _; q% o- J" b2 X/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ x4 p! Q+ t) N7 J) a! q `
& ^9 B- {1 v4 I4 [0 k" N7 dtvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 R* Q" Z4 ?* U+ _( K
5.39.217.77:8898: E9 ~2 Y" I! Z. l! G( W
 2 _+ O: Z% h+ L$ }$ \
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。0 M; L) H3 V8 h
% s; X2 V( J9 v* @; C公仔箱論壇
. F {9 X0 m" j% ~撒砂糖最後撒上砂糖便可。
$ }% P/ W/ q( U: t' A2 {* o公仔箱論壇
1 f- `6 B: M( V5 k1 W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 D" ` H6 H B- U$ r: i/ A
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
% E9 W( W8 |! V; L公仔箱論壇
* g% y0 S9 x- |3 C9 _公仔箱論壇
) w5 b5 c9 L! L公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 