甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb) m' O* t8 w. J* Q, h
公仔箱論壇3 |3 e: x N6 u
 5.39.217.77:88980 J0 A" j% Y7 `& ?" b( T0 P5 b- c v
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
Z Q& M8 w4 \3 a9 `, d
* I3 K2 R g. z4 K公仔箱論壇 ) {8 o6 x9 w% y1 u
釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。公仔箱論壇* ^( u$ e) Z3 C) B1 ]
! ?1 a( i6 t8 d" B" t: j) Z7 b9 S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% k/ u P+ }3 W, z1 c# I
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。公仔箱論壇" V# `# `# o _) p9 B5 p
. k: v/ i' k4 a0 ]& c
6 E/ f1 q9 j( v o8 }9 G3 J' ^# V- J6 Itvb now,tvbnow,bttvb撒砂糖最後撒上砂糖便可。公仔箱論壇# _ r5 j5 @$ h% W! K6 a
; E1 I7 U% f- U' l2 [2 B tvb now,tvbnow,bttvb/ r& x( h! M2 a+ V# t
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
) A6 P1 `2 u% x- C5.39.217.77:8898
" y& O G1 C8 U5 E$ t9 d. M7 ]6 V tvb now,tvbnow,bttvb8 r' d5 S% \; k( ?5 U9 c
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 