甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
: Q: q" j3 z; E
1 R# g% u$ }) ~; [8 [1 @: K5 J4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t7 e' E: g& C- H1 K: S8 q5.39.217.77:8898拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
. Y: U. b% h4 ]1 Z4 s/ x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 Z+ ~* H5 u& P* m" M+ z6 Q; M, a' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k1 n& a" J, ]; [釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。5.39.217.77:8898/ o0 I: a, `5 V; O3 {
/ i! T7 @& v# v( W; m( O公仔箱論壇 , S0 z+ x; g" e$ ?: P
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。5.39.217.77:88986 m: u5 w3 F; [
$ ^. B3 T H t2 B% x6 d
/ L: u/ \0 R; r. I2 x+ S H公仔箱論壇撒砂糖最後撒上砂糖便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! J% |, k4 D$ k) v2 K# }
tvb now,tvbnow,bttvb& y! M. k/ h2 a7 @+ }, o: N5 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb9 O: V. E& f3 k5 Q. r( |" o
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。5.39.217.77:8898 a" C' ]4 c, H# F/ p* G
* t( Y5 e3 w" {+ ztvb now,tvbnow,bttvb
' J3 S0 x J' D3 n; q0 R- z* _4 S% _公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 