甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb% P o! E7 }6 x+ Z. S- k1 P
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! n# g* T" Y. E" n* G5.39.217.77:8898釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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; r7 T( a7 G/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I- p' o- p8 U# k( g- J0 ^6 [
撒砂糖最後撒上砂糖便可。! g' M) f+ s. x0 d
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* D2 [ X% f0 t7 T+ S$ C■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。公仔箱論壇: O6 ~+ m$ z0 o" a
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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