甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
+ c$ S1 M* y; T9 a# s7 j( B8 e% [, H/ C7 f) d' j, @
c1 P1 u8 v3 b$ Y# t! k拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。 R0 w: a! x) G' c" h9 u
- w5 x- R( B8 ]; otvb now,tvbnow,bttvb
: S8 {/ r+ |% e8 Etvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
9 H: u/ }- [; v( b. @% ?, _: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 u! b8 J1 \4 W3 i6 h
. z3 E: y0 r* l$ }8 w5 I100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& ?6 \4 i! p( }. o0 e0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# F! b) z W9 }& q* Z
, j/ q/ I5 W. z; z5 Y) u8 W公仔箱論壇撒砂糖最後撒上砂糖便可。5.39.217.77:88982 e! Y* I* ^! r/ g$ @
5.39.217.77:8898) a3 Z9 ^( n9 H/ P$ `# Y
 : Y; ], r" R0 I! r! g
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# g9 N* w! [9 q+ C
5 u0 j: F9 P N9 V; J0 F* [
 8 i) S8 X8 \' X/ m
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 