甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
# ^; t ?! O L4 S公仔箱論壇
) w" B g* a$ f6 o, W1 y4 M 5.39.217.77:88988 J- w3 `1 l8 ~9 h2 k
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。: u5 P% l3 h( {2 r$ Z% B
1 a: O( \. P% O- V" g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 v* B( Q2 r) \, Gtvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。3 T6 t: L. a0 c6 P" k+ E7 i, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 t, p3 z) U4 J' X
/ _+ z9 `7 Z% j5.39.217.77:8898100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
+ J7 a0 m" A. t, v" S# t# b2 `' y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ t1 @3 v R. v |& @8 P" V
' p9 t! l0 M# M撒砂糖最後撒上砂糖便可。
5 a7 e; `* a$ d0 s: s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" q0 l7 V$ ^3 }* ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 }8 c; z: D& w2 F: O
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 A$ {* j- t, E7 i
公仔箱論壇2 i) z3 ?* d, x& o7 E- d- S& M% k
9 L, m1 r: O7 R- A( d ` |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 