甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！公仔箱論壇9 {; u% ]2 {: m
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/ Q' _ P0 O- r+ E3 W& v9 v9 @3 \tvb now,tvbnow,bttvb拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。公仔箱論壇, ~' o4 @" k8 k- y3 ]
+ u; B/ ^" N* k" k" ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! `: I' r1 W
釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。5.39.217.77:8898: o3 d0 `9 I- R
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3 E( Y ~; J' V+ P; `4 @100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
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" U" l, A; [0 ?) t/ r* D$ @) o; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒砂糖最後撒上砂糖便可。公仔箱論壇( D& k6 A- ~" F- [: ]" Y8 p
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* I* L( s; j) K4 Y( h8 W■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。公仔箱論壇: p8 m/ \% {: h8 k; P8 a( i$ j( ~
% {) f- u. d$ g3 h& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; ]1 S/ Q4 J+ {% n& P
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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