[甜品] 蛋白滾兩滾高力豆沙脹卜卜

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甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！公仔箱論壇. a( ~5 n+ D( J+ r# O: V8 Z: w! g
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
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: r& `- C) \7 D公仔箱論壇撒砂糖最後撒上砂糖便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 H2 [. e: E/ T3 D5 p+ z' v
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0 @' @$ X# O7 W公仔箱論壇■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
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