材料公仔箱論壇4 f* P" I7 u* m: Z/ ?0 l; q
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙; n% \# ]" `( ?. O! |
6 \/ `- z1 A8 _0 K1 G" r7 Q4 ^3 ]0 l5.39.217.77:8898醃料- T0 g9 U( E. D) [
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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做法
; w6 C K& M2 Y1 c+ ]$ w8 m5.39.217.77:88981.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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$ E+ o2 x5 V" X公仔箱論壇2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。
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& I5 N* B N0 Z4 |- `5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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7 R0 m6 q5 j! b' }6 Z6 A+ Z" W7 ^5 p4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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