材料+ g& E% z l5 z) W' B, o i1 r z
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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做法
% j( F' G; Z6 H7 l# x+ ^, @1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。0 z+ E$ h8 j2 V2 ~: J% t2 U* q
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。公仔箱論壇4 W0 O( ?0 y0 b- a& N
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。0 t! b: f i1 _) D* r# c) m% L1 m; ^
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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