[中式食譜] 合桃酥

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ R( l4 A1 h; B
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法公仔箱論壇+ C1 C9 l2 @! T5 V
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: @; e, P  n7 ~6 ~: K
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。公仔箱論壇) k9 B4 v% `. y& x- h7 u% M
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇8 b* y  v. Z8 O5 r
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。5.39.217.77:88983 Z$ s5 o! J1 F7 t& k  R' @

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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 n& p. |" b

joeybibi

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