[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料
5 q; \4 J' Q1 W低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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+ ]8 S: [' B* _/ {9 t4 [, G做法公仔箱論壇  r( _# u) C1 ?; W; X8 I' ]4 a2 ?
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ w; z7 h! J" @/ A3 M+ s9 A
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。公仔箱論壇- W" _: I( S* W8 N; J

! ]# z$ k: S/ e% k4 l6 q3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。5.39.217.77:8898  m4 k: |1 @3 ]" e4 ?
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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, P* [6 v2 }# f" U5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。( i' e- l0 Y" w

joeybibi

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