材料& y0 F0 u& E( u. X0 R
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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( B0 }, R7 o$ d* I- H" @! y% O5 M做法5.39.217.77:88988 N5 o! _5 Z, K+ q. n
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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, f/ k2 s8 S, q. B9 c2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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& ], F0 S7 v6 C& \tvb now,tvbnow,bttvb3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。5.39.217.77:8898% E- J- N6 d. J M1 V0 C: p1 a7 Y
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。5.39.217.77:8898+ R' ~5 @$ _/ l/ s u
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, M, o4 P5 C2 h在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。) W6 E) t% G# T# [
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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