不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" i& ?: F0 ]3 v
蛋和水的比例是 1:1。
% n$ p' Q% F1 ^/ Q: i& A& G5.39.217.77:8898蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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4 y- S S' r; T- M; v+ r8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料雞蛋： 5隻
* s; ]% e) }5 z6 E1 c# }/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱： 2粒
5 n9 W9 n8 D+ l Otvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉： 2両
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, X# {& Z% I$ K Y; gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(醃肉用)# _# V+ F/ b9 M3 ]) i6 a5 X7 e
生粉： 1湯匙
8 T' d5 f( T9 ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1茶匙
& n2 I7 F' T9 t# u糖： 1茶匙
* W- U- v+ C# F7 W- P(拂蛋用)
) r! W7 Z. C: o. ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d& }' ^1 Q1 C# s. F0 n
糖： 1/4湯匙
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0 R @* o& z$ T( b2 u) s! x) o) p公仔箱論壇蒸魚豉油：適量
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 d8 D5 l& O! x6 I
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
1 p/ N' S1 h8 _/ x" U( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
! C) u4 R; P( p: M7 x8 A/ m0 N公仔箱論壇3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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# U/ [. \: C0 f8 j3 Z+ ]做法
4 Z& Q3 i8 t/ R3 I) U6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。1 e* ~0 ]* K. j, ~
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。3 _: k0 s7 b( m: k+ l) s$ G
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B( r, s. x6 p* T
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。5.39.217.77:8898+ {* ^ U$ a( q! Q
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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