不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 c) F8 Y3 }1 x: G
蛋和水的比例是 1:1。
4 L4 _/ u }/ Y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
8 m$ Z$ h# l4 [5 y Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ g% r U9 o
材料雞蛋： 5隻tvb now,tvbnow,bttvb) U2 v' R6 x4 i5 g
瑤柱： 2粒
( e1 \ y7 [' V! d+ Y) z3 ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉： 2両 ) f0 p! \- h1 d
: C; J5 C7 ?3 y; k' X, m公仔箱論壇調味料(醃肉用)
. U% O" d4 ~- f7 B& g5.39.217.77:8898生粉： 1湯匙公仔箱論壇% {. j: ~' A, N( d2 Q" G
鹽： 1茶匙
3 T. v+ T4 d- H7 u糖： 1茶匙
4 e6 ]8 K# x/ @. r g7 L(拂蛋用)
+ C/ X9 x2 w ?$ v, x/ C! Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1/3湯匙1 R/ ?0 C% t o1 A; a! g$ X
糖： 1/4湯匙
# G1 n, ?. c4 |1 A5.39.217.77:8898" D8 Z3 I o) x3 w) Y+ D5 P% ~" Z" s
蒸魚豉油：適量
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; e* _+ @4 V9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, m* b) I! N9 `% } \, Y7 \- b
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。tvb now,tvbnow,bttvb, B7 P6 R3 G" l, {$ u8 \
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
- T: @! \7 {; l7 G) Q8 O! k5.39.217.77:88983.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
" w# [! _ B( A* s3 [% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _. a% n- w' Z& @" g I+ j做法
4 f8 O. ? `3 X! b) L7 s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
8 o3 r. g2 a5 p4 ^+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! q2 V) P3 t( V6 I* G
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& Y5 ]* c- |2 Y% c: B! d0 `- {
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。5 |' h' x3 q# K% F
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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