[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料: C. n2 Y3 k0 Z3 b. B
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量公仔箱論壇' E7 U, k& N+ w0 f1 J/ }

; X8 R* }4 N) X* a  `0 ]4 t5.39.217.77:8898調味料
; ?9 Y* |$ p  h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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+ v- F# U7 V: e: N! Y# T+ k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# I! V4 ]+ Z1 M: {3 u' x/ m2 b
做法
7 E5 \% I+ X* x( A, d) N* Y" \1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。7 |8 `* Q/ K  t  ~5 y$ e

8 z+ D% ^8 D! r$ u3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。5.39.217.77:88989 z! F. e0 X2 K% f' P. B: s1 l

& B; o( h$ f% y8 wtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。8 p( J* E" h& Z3 y# c& X4 J' G

6 Y, v  s( S0 A" ~  O) g公仔箱論壇5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。  x+ ~  Q* y- i4 \2 M- Y
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貼士
' }; A" y0 O. W8 c9 G公仔箱論壇臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。