[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料
; W- e' _, w5 m5.39.217.77:8898火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量! R3 {, p" v8 z0 v! E- M
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% i+ f& w5 N  @; x9 M* Z' r
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' _* b5 H" S8 R/ u# f

( [+ e6 p9 ]/ ]
" i2 h0 q& ^6 z* Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
, {" F( ]0 N8 q' T/ R4 O0 t4 j公仔箱論壇1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。公仔箱論壇' s: u) e; m' X' ^
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2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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! @0 D8 E. a% g( b0 X; o0 M3 r公仔箱論壇3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。公仔箱論壇6 B9 g( q) [1 v; z2 M) P) x# {
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。5.39.217.77:8898) |9 }" n3 p3 }0 H9 Z) w5 m8 [

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臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。