[中式食譜] 火雞魚翅餃

nt1972

材料
8 R7 c4 z3 d- Y. |6 B! ^公仔箱論壇火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
1 Z- f0 H0 M1 Y; g/ F  e$ i4 `. O
+ D& C5 ?* Z7 j/ z餃皮tvb now,tvbnow,bttvb6 M) P1 J- v5 F- L+ a$ e
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
. k, h7 p( {) j0 Y3 @6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% K" L0 O" l( R- ?4 ~5 F

- Q; S1 Q/ c: ttvb now,tvbnow,bttvb做法
) s, m7 k. c2 F/ s  a1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
) Z: T3 b! p$ _7 E0 J8 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! p4 q% N3 y' u0 a& B
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
1 r' s: {9 r' q' b, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- R8 A3 B# F0 O, O. c0 E4 Z, x: r
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。* o) O$ `1 |! ]* P+ N

7 W5 L& V. Q: f* A' A3 Z4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ {; p+ p6 U+ V4 X5 @( E

6 _* k# v5 _3 E9 r9 c. C公仔箱論壇5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 ~6 k! h: O% s3 n- l

5 k+ C; \1 t/ c: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 t( r  y7 H' ~+ }
貼士
% e+ v% v: i  H公仔箱論壇澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。5.39.217.77:8898/ p% d# s7 m( d. D3 X7 }