材料
# q6 u/ Y9 g8 o: c2 j火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
' f8 k, i4 A ~6 Y8 _0 [0 F. M2 J
. Z+ Y( `# a/ i2 z7 f5 r: p+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮
' C* t$ {% S# |, e" D9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
) M, U$ ^; k X8 A4 G' [" Y- dtvb now,tvbnow,bttvb. n; c& @) g% P
7 q( ?) F' S5 I: h1 a1 Y
做法
+ Q# t( ~' n; K1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) X9 Q$ L" J
/ j/ K5 H( @$ `% h5.39.217.77:88982.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q% N6 k- Z1 @. r+ A) E& f
8 B! q' u/ U: @+ R
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
2 n w4 E2 |. j q
3 k. g0 R. X8 i; C( p% V% y g% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
6 q1 }7 N, p, Q/ g$ I公仔箱論壇公仔箱論壇$ K" Y9 g6 d. s
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
% p. Y+ W. I4 F6 P! F5 A4 D. Y: e# q/ {5 E
tvb now,tvbnow,bttvb" v" |5 g$ D+ m b
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ z, T$ ^6 z8 y
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。5.39.217.77:88980 s; D; R; y, i: _1 L! r
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 