[西式食譜] 明爐火雞卷

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材料
$ A* A& u3 m; J; v: c火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條tvb now,tvbnow,bttvb+ p. ^! N- b/ |+ r

# d( g: m6 u- g* |' J/ r7 c/ C1 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( p+ p+ d3 |+ J- T+ h0 V  g糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙公仔箱論壇/ C8 i  a; N1 ?; J- w

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* ?5 b% ^3 C) _4 M; i' `tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898% ?) T) y9 y9 N; G
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。6 p2 d5 o; N% j* b9 c+ ]
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。公仔箱論壇/ g# E7 J- j. P2 f6 R' O
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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8 \$ T$ X/ D/ x9 A6 G& ^7 {9 u# `tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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