材料
2 n7 C& e* V3 F3 U' \0 i# X- L公仔箱論壇火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量tvb now,tvbnow,bttvb1 c& u1 \ p8 W5 ?' r$ Q* o: I
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芡汁9 q* d( s. j. L4 a. r% t$ E
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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調味料
+ `+ W; E7 u. w' }' s! o: y: P生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ d9 }* P _ `8 D2 W
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做法
+ ]4 T: N# f1 j5.39.217.77:88981.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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5 u3 [$ N; w) wtvb now,tvbnow,bttvb2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。/ |' j8 a: F7 {9 D# H% |
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。公仔箱論壇$ {( l2 u' `6 {0 B
5 e3 s* Y& @: C9 T+ ytvb now,tvbnow,bttvb7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。公仔箱論壇& A/ `- y1 D# e) ^) o" @7 j" H+ F. i# l
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貼士
5 d. p9 a8 Z4 T8 K& p+ Z公仔箱論壇小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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