材料 公仔箱論壇 v" |; ]9 c$ W0 E7 d' i: _
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb% q& @& \# ~6 y) P
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇 v3 t: N8 U3 [( p# x
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調味料
( a+ w! A+ R5 N生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
' U* l7 [9 ]* `9 T& C, @" Jtvb now,tvbnow,bttvb1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。% Z0 W" b+ M' e- `. e) |# d
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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5 Z' O9 ?0 C" S3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。0 P7 I j' ~; U Q
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, d+ f: j' i* b( f- l7 e
2 ?0 p' o- ]; l* o1 n4 ltvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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+ }1 c% z4 n, X5 U3 s* Htvb now,tvbnow,bttvb7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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貼士
/ p1 C5 U6 h3 b9 r小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。/ h# t" |& R* s# h! W ^3 Y) ?: X( [
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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