材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 O' J4 ]5 q; A2 z4 w2 R
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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0 Y4 ?- T: t! R8 E6 }tvb now,tvbnow,bttvb芡汁$ X1 C. f. O0 w( q$ {) W
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇' v- u' n' V, Y* y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 o) i) g+ q' P
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法$ W- R6 n$ r$ o X4 t
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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4 d8 I, j7 O* T+ f. y3 g2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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; Z$ K4 _* h3 i2 m$ K3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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2 a" Q4 U+ a2 a. p6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。- V+ k& k7 Y9 M% L; o/ w- ~
& X1 i# e& Z4 `, D# O+ K. U* G公仔箱論壇7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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