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洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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做法5.39.217.77:88984 l' U7 o! [; p$ a$ I$ t9 C
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
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. N) _% a8 t4 V& V2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。5.39.217.77:88989 K5 v9 y5 E5 F$ A
3 Y! m0 l, w5 ^. w) L5.39.217.77:88983.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。5.39.217.77:88989 A* @% I+ n" z! h& W; S7 W% ~, S
* I0 t' f1 S% c8 i3 b0 p4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。公仔箱論壇0 ?6 {1 N3 h; k) U; d
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。, @& g7 i/ z: _; a' V
+ D. f3 D8 u; I) |tvb now,tvbnow,bttvb貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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