材料 * V. F* q2 O' A/ A; S1 o0 y E8 t% ]
牛油 160克、糖霜 85克、雞蛋 1/2隻、麪粉 285克、杏仁粉 60克、海綿蛋榚 1個、紅加侖子 1串、糖霜 1茶匙、薄荷葉 2片、純黑朱古力假力（ Dark Coating） 50克公仔箱論壇1 K7 L, ^6 Z( k$ h$ h
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餡料- f3 w' e5 h3 q+ n' p
藍莓/紅桑子各 20克、士多啤梨粒 10克、橙酒 5克、橙汁 15克、糖 50克軟心黑朱古力： 60%黑朱古力 30克、淡忌廉 25克
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雪花朱古力
: r6 B* h: B1 o0 S/ t7 w# N公仔箱論壇白朱古力假力（ White Coating） 30克
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做法
0 T4 g; u( j! |" j1.牛油和糖霜攪拌，加入雞蛋、杏仁粉和麪粉拌成麪糰，以保鮮紙包好壓實，放雪櫃雪 30分鐘。
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2.麪糰撒少許麪粉後碾平。用撻殼印出形狀，放入杯模，底部用叉刺上小孔。5.39.217.77:8898; `2 `4 \$ j( A9 r6 y/ s+ J5 B
T9 R T4 `9 z1 T. u公仔箱論壇3.將撻皮放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.77:8898* ~% P8 \' u8 u& e" d
3 z7 m7 m* E$ f9 e5.39.217.77:88984.白朱古力假力以熱水坐溶，放入唧袋中，唧出雪花圖案，待凝固備用。
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# ^. p H) Z' T+ _5.純黑朱古力假力以熱水坐溶，取出塗在撻殼上，待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f% G, l( f" @4 e. `. V& q) k+ W
5 L) V" B! s1 H; o8 a( [6 r$ @/ B2 q ^5.39.217.77:88986.將紅桑子、士多啤梨粒、藍莓、橙酒、橙汁和糖加入小煲中，以中火煮至稠身成餡料，攤凉備用。海綿蛋糕用圓形模印出備用。/ I0 \# n0 A7 @5 p$ U
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7.60%黑朱古力以熱水坐溶，加淡忌廉攪至呈少許稠身成軟心朱古力。0 r8 l% }, c) a
J" w3 T; ^2 v% V4 |" J- |4 L8 C+ z公仔箱論壇8.在朱古力撻殼內加入一小匙餡料，放上海綿蛋榚、軟心朱古力，放入雪櫃內雪 15分鐘。取出後加上雪花形白朱古力、紅加侖子及薄荷葉，灑上糖霜作裝飾即可。公仔箱論壇5 T% U: l7 ]' V. n+ }( _
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:28 AM
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