材料9 h% }! J( Y7 \! I4 B
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克公仔箱論壇* C" t1 b+ G+ L+ ?" M0 v6 w
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做法
A, Q. b2 `- Y! t: B$ [% Z; \2 Y公仔箱論壇1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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# Q5 `6 R. s' c( X" z1 }+ D5 {5.39.217.77:88982.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。* P" q% A1 Z: [, X' O
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ E3 P" h5 \
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。* M9 t% i, [* k
- H! i* c8 l7 q; h" T! D$ dtvb now,tvbnow,bttvb6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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