[西式食譜] 香煎鱸魚柳配白酒牛油汁

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材料
# _2 V/ @$ _. ]5.39.217.77:8898加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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* r0 G, q2 z9 \5 _! h1 y, s0 o2 X; f公仔箱論壇做法
0 K; y# a. d. ?5.39.217.77:88981.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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/ g0 l) i# h, ?8 h4 K% ~, t2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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3 v. {: ^% _: p% X4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。) \: l$ ~. f1 `# G8 A- _
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 O1 ~" T# }