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加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克5 M* O: u2 K9 ?9 \) X8 t N _; r
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7 m2 A9 B6 o( X. [" {tvb now,tvbnow,bttvb做法
( ^" f. V+ _2 R" S( y* t6 X+ g" Q5.39.217.77:88981.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3 o- R% ^3 y3 y* S9 H3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。公仔箱論壇' R' T/ v0 s; p# V
% }- Z$ Q2 u. B0 g, e* ntvb now,tvbnow,bttvb4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* q' H2 }. A, N! O! U1 \ Z! H% t
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 5.39.217.77:88981 u( w+ d7 y) t$ Q
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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