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加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。: F% c7 D6 s5 ^7 v4 H
- w, g0 ~: M; Q0 v$ ^4 B公仔箱論壇2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。; z5 v Z) E4 Q
; s1 P/ y" \; C' S2 _7 L$ i5.39.217.77:88983.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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6 f! a. K6 o% e# ]. n! \ I9 y5.39.217.77:88984.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。5.39.217.77:8898- Q! [( ~0 V$ z# e9 K- c! z
8 \5 s: m( S9 x7 Y4 v$ M公仔箱論壇6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 6 W6 X/ `( B. Q3 `; `4 }7 a
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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