材料
' }0 p9 B8 M( ^) ^5 C0 w2 {5 w5.39.217.77:8898加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克: ^8 ?! x! }2 E1 y; j. B. w
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1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb% s6 v; d. h" O
* u8 {" ?4 }# _9 I5 otvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。) N- M! A J( c" h9 y6 [
$ ]* b1 e/ s0 d( V5 y4 |+ [+ R3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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7 D$ h4 r. A; b, ?tvb now,tvbnow,bttvb4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。5.39.217.77:8898! I" f5 q) ]$ ^9 v
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。5.39.217.77:8898* }1 _4 H9 }% w4 i! G
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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