蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？
) j) w! Q1 o% k1 X/ o4 v公仔箱論壇大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。
" ] T8 {8 D+ P9 K. w5.39.217.77:8898烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。
! F e& ]- B5 k3 V6 m2 j: dtvb now,tvbnow,bttvb
! E Y A) ]4 e$ {, w
7 M. w6 o- u" M. a0 |+ s7 K, Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 L- \6 L+ ?; w$ jtvb now,tvbnow,bttvb
, `8 J/ s5 d' W% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ Q9 c6 T# y4 d3 x+ }" }
公仔箱論壇+ g2 P7 d; }/ y0 p# L; S
- ?* b) u( ~; N! F# l, A; f9 O
' ]5 i3 r% X' R* O: n/ t3 R% r
材料 - O0 u, a, K' ?* }1 G3 t
蜆︰ 1斤3 Q( S, d4 G9 q* k- |% Z1 R J
粉絲︰ 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. R. k2 e: [* k8 X
大頭菜︰ 3錢' c) Q1 y# O7 E
辣椒乾︰ 7隻5.39.217.77:88982 F/ B Y W- j. h
薑絲︰少許
+ C% u5 F. z( d6 B5.39.217.77:8898陳皮︰半塊，切絲
+ M G1 I+ a6 _/ d0 W/ O葱︰ 10小段 5 U4 `& D9 [2 }, A( ]
2 W8 |; `8 }; e1 \4 T調味料上湯︰ 3勺tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 R) V- `0 j* ~' r& V0 K
鹽︰ 1/2湯匙
0 y! Z, c$ P' M4 k4 G公仔箱論壇糖︰ 1/2湯匙
1 u8 A; O) N' N( x" \1 J) s公仔箱論壇紹興酒︰ 3湯匙公仔箱論壇" Y5 W8 K; |# d, K- b; o1 P* L$ s& m
胡椒粉︰隨意& P- w+ P" W( V
: p4 f% ]. G. }/ j$ F
* J0 b8 s8 d8 g7 L8 o! `貼士
/ ~) ~+ J; W' b/ w$ |8 j( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。
; |$ h1 |& v7 a4 k& i+ U公仔箱論壇2.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。
! C. V1 E- S0 O* {. j- D8 a公仔箱論壇3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' k( h% D+ r4 p& o/ S7 }, @
tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ W2 i5 r! l' C" M
做法
6 a2 y x; ~. g4 R* Z$ @* w5 {& V6 I" z+ \公仔箱論壇1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。
/ h3 K* x8 e/ _0 S X/ U% l2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。
+ V5 k" Q8 `: B4 B( S6 X S公仔箱論壇3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。
+ e0 X4 M/ G( J3 A; a! S- [: W0 k$ btvb now,tvbnow,bttvb4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
/ p! I1 W' R/ ~3 W/ {* p) T5.39.217.77:88985.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& r1 O- K, {4 s# a$ d9 p6 ~
: [' I' o% m. O5.39.217.77:8898
0 u `4 U3 a7 `2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 2. 3. 4. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 {- [$ H7 k/ D4 j$ A
# u3 S) D" p8 v. O公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-22 05:36 PM
| 
