[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
6 L' o  w' O) d% I$ H傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
+ s3 w0 m# X. N$ A1 X2 j# v1 Ntvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇: ^7 g. f- h3 A& C3 E1 U5 M3 ]9 T7 \
雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- {0 Z9 p" M: `
鮑魚 4隻( u) ^  Z4 B6 |$ R! O
娃娃菜 2棵
" c# v' h0 e: t2 }0 L& \7 l雞湯 500克* b: t9 [& p' I+ o9 `( r  Z) o- w8 p
風乾火腿 2片
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Steps
8 ~7 u- j# S( q* }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
8 A! h; u8 v" S) r9 Z1 k公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! L3 o1 f' C
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
8 x# w0 O+ t! \5.39.217.77:88984雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。) B) ~7 n; ~% M: Y
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb, h7 N9 q/ I( k) A# X
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
& S, h+ U) O. F: P, x5.39.217.77:88987將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。) M  A5 i' |3 G# X! K

2 e! F3 A3 n" _( O; }9 _5.39.217.77:8898Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.77:8898) A0 s, K/ E7 r) m$ R: Q) G( i
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