[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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% A4 c/ C6 A. M  o: X0 x大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ c; n0 m' B# ^
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$355.39.217.77:88986 G- N7 K3 u6 g* P1 q' a; s
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
1 i2 M+ J7 r, V7 P* p: D- M" Itvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克公仔箱論壇7 X) z7 {$ c. u% r4 m2 h
鮑魚 4隻% q5 a, {( Y4 y4 P/ G
娃娃菜 2棵
4 x6 l$ A# E6 h0 ~& m' d; ~8 Q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克
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, p, c% K: k* h) M+ btvb now,tvbnow,bttvbSteps6 G' ^/ f: i' ~/ p6 G% c! R" h0 q
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.77:8898+ H0 D& O( Y: o$ n+ x3 V
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
& U$ I" [. s8 V2 c/ u5.39.217.77:88983撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
1 p! |( u. l+ ~5.39.217.77:88984雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
, M' h% j) {! p+ F6 a$ ]3 P5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。5.39.217.77:88989 r/ n+ Q' a8 Z8 i7 l* W
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
! k" E+ m# w5 p! S$ f5.39.217.77:88987將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。/ V1 z5 S! Z% m  v4 |
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