[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

aa00

: B! e' ~5 M. |$ r  ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇% E4 ]- e0 W8 m; Z& I/ v& q
大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇1 m7 a/ q3 s2 \; j& J& e6 \6 w! L
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb" v9 F& x- ]* q7 K
tvb now,tvbnow,bttvb* a1 @5 b- y& v  {
食材費用︰$35
& j5 L! b& j) L# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.77:8898/ |. u/ I- o) D4 X+ \8 j

! ?; Q4 S% S+ ?$ W+ Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# Z. J6 w7 f* Z1 |; a
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克+ p' Y5 ~" f: [1 a7 c/ A
雞湯 400克" Z  n4 V3 v6 J7 m, }
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb- n: ]9 l$ o0 l0 `& d3 c7 U! ~: T
娃娃菜 2棵
6 x+ Y9 F% y( d& E: q& D4 w+ G雞湯 500克公仔箱論壇! e( v8 a+ v5 \# w; U& K
風乾火腿 2片
7 b' |) ?3 x$ |# h9 u" T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( l+ V/ \* l3 r. U
Steps公仔箱論壇5 Y! W& F" v  u% k
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
8 O5 R+ `; G, b, Y5 |; i' D1 r2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5.39.217.77:8898% R8 k% Z2 h( x4 H( R' L
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。9 f2 {) K! j1 g; a
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
7 T, S- `4 c6 u& l$ m8 @% q. @# _% t5.39.217.77:88985撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。+ v6 N0 L5 ~4 _% g1 K! H  ~* d) U
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
: s3 T0 h# s' g! N公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb; D# B; Z9 V  ?- Q" _( |4 F. _/ E
tvb now,tvbnow,bttvb; P# r' S+ o  V- @( w" k
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
7 i4 R% h) r; ~/ C公仔箱論壇
+ w5 P! a. [! e5 P5.39.217.77:88983 V6 {; p; q5 }) r" g9 Q: l
1.
& O" q0 Q6 {, E& c9 o/ N2 j1 k: i5.39.217.77:8898  公仔箱論壇: l" J2 a! u9 j
2.
8 z1 v: @4 }9 @( b4 x" I5.39.217.77:8898
8 h6 n) F& m4 Z5.39.217.77:8898
/ P7 E7 i6 Q* p7 \8 f3.
5 Y3 I9 s5 }' f  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 T8 l& N* |

# b- u8 B2 x/ Q, e5.39.217.77:8898% p/ Y6 V" ~1 z2 o* S. g: ?3 H* x% B. d
4.tvb now,tvbnow,bttvb% B% k" S; [7 `
- K: ^$ p7 _, l- p: R6 `! l" g

$ p9 c  f/ D2 r7 Q5 k: |
6 K' c! U; o6 {& W8 ?; ^5 u* D/ ~/ U公仔箱論壇5.5.39.217.77:8898( M7 r6 b" q& a8 h, J; A1 E
7 y9 m$ w! K! B% c0 z
! i: F) A) b6 F6 a7 L$ I- \; ^
tvb now,tvbnow,bttvb% \- ^: f; c9 A. G) \

' E6 e, s( Z& o  W" u6.7 f( `  l* c) {( r! C3 D9 t
公仔箱論壇" _0 J- K6 _, G' Z

: t4 a2 n- Q  z% W0 _& J" D7.
) k0 C$ v2 }: B) S. a" x5.39.217.77:8898