[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
  [# Z3 k: {& ?& M傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 T- I1 M7 }9 w- p8 b: K8 f3 B
烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.77:88983 m2 L" L1 D9 W& x( K2 \5 K
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; D- t/ u' q6 v8 D( gtvb now,tvbnow,bttvbIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 y# l1 H2 s7 l( L雞湯 400克+ e  ?5 c0 W4 o' P$ v
鮑魚 4隻
1 t1 x; [5 n7 G3 X, n; |tvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb% x: o. z# ~! E5 {# T$ U! Q
雞湯 500克3 u+ u6 j/ m) P! A( W# r$ \* o
風乾火腿 2片
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Steps公仔箱論壇% z  s, F- b% D  m0 V; u* O* x+ [
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。$ N1 j, ?% x9 w# i
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
- N' v0 D& U) M& M" v& V+ l( Z公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% R" A7 G5 z4 h; ?
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
. T& l8 Y* m3 I0 z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
" m1 R; F1 F8 c- H8 z公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
6 ?9 w- r6 M; {; w% W7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
$ `& N3 {- c# a/ U9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ y3 k) Q; A; P# u
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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