[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
- \; W* [1 K2 b" q* @4 K. }公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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7 @; D( A5 W: B( Y5.39.217.77:8898食材費用︰$35
" Z6 D. I2 H+ `3 ?( F2 `" B0 _0 X$ [$ y; }tvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘
2 `+ G* h2 u5 Z3 S; V: n( ?4 G( T: g5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% k  O8 ]3 n0 l4 G
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, f1 Y: ]# s3 W3 y, w+ X& p3 w: k1 u
雞湯 400克
9 p, y/ e/ d/ d" z# z* d( e5.39.217.77:8898鮑魚 4隻5.39.217.77:8898" q+ B7 R) @! X1 {! d3 c: a  x1 m
娃娃菜 2棵
1 Z5 |' G! s2 G) t' l雞湯 500克
: e/ J3 H' A+ q2 ~$ n風乾火腿 2片
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Steps
2 s0 Y% S5 f" R0 Y% f' Y/ e/ M5.39.217.77:88981將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。, g* O! n1 ]+ b
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
8 g! {) a  \" p4 A% T3 j: ?" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。4 g. n& B" F) h; X
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。  Y$ q# x2 n5 F
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
2 }7 [5 c. U6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
/ b9 b+ O' I" O+ U7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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; H/ K- y. H5 h  x. e8 `公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。- D) c$ e+ ?' g; D  i" U
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