[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. T) G) C8 k. S" y' j. Ftvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" ~' e- B8 n' h+ m
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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1 p* W7 h* {) s. _) U2 l# T8 f食材費用︰$35
2 e+ y. _8 L7 @3 D+ W5.39.217.77:8898烹調時間︰ 15分鐘& B/ s  ?; u: K

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( e% i- }# f/ r' \6 bIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 b: N% n+ x  w% F# r3 ~" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克
2 Q( ?' z& e6 U. r0 C8 B! D5.39.217.77:8898鮑魚 4隻
; M  J" S$ W: f9 C: L1 B5 V' X5.39.217.77:8898娃娃菜 2棵
! c; Y1 k8 \& @5 B: w, |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克
' Z$ m$ u& g2 K* d5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片
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$ B& g, V" U3 s7 {" U5 L" c, fSteps公仔箱論壇# L2 G' K6 t' A1 g; R6 Y: j3 Z  P
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d  A) x5 f( M+ N
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
, l# Z, W' \  {3 e2 l+ I5 Y6 i5.39.217.77:88983撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb  E5 O3 j1 l- H2 x, c
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! s% u. f' {7 U2 r) w2 e
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ j6 L5 Z) ~
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 g; i3 {% O2 S" N0 P
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ V1 C! t" y8 ]
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.77:88986 S( A) o9 x' C) x. W9 E, T

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