[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 b5 P' }- J+ Y: m
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！6 q! Q$ H5 G2 c* J

5 G% M* Q8 v2 [1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$35
" M+ x& B  f: y, r3 j7 C5.39.217.77:8898烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
" |+ [, {! g* ~& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克
  |; {' r1 J, o! P2 Vtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  u) C: W$ ?3 t) [) _4 g
娃娃菜 2棵8 W$ P0 \$ k4 R* p/ m
雞湯 500克公仔箱論壇  X4 c) |) x- s
風乾火腿 2片
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
9 P( L8 [3 e& [0 o9 X2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
2 f1 m* F: w  m/ L8 [公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
4 O% s) A2 a7 k6 H, |5 a0 F2 A1 u, K5.39.217.77:88984雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" N* N: m# o' ]5 V
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 b1 G" i' Q9 H
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
8 g- k" `% K! W1 Z" i/ k3 I7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。# S" s9 v1 Z' k9 s6 z4 L
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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