[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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" N* v+ v9 T7 e公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
1 J( r( x) X3 |公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！3 e. U% ^2 V9 |2 |4 t. B9 P

+ `! s+ d; S" X5.39.217.77:8898食材費用︰$35
4 g% @7 c( _9 @. ]2 _烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.77:8898' E' y! A4 m, E1 Z4 X  t

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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇# h$ S( `4 L9 \/ ^3 Q# O
雞湯 400克5.39.217.77:8898" g  ?0 G' ^0 C8 y
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb0 }, r8 A( C6 E) e( O- s
娃娃菜 2棵5.39.217.77:8898* J; ?, r, Z* I8 i6 k
雞湯 500克5.39.217.77:88988 L5 g5 _  m$ g
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 P- m6 ^, b/ H

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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
) M' P  A) k' d7 m* t) G" c2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" ~3 p& l( L
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.77:88987 R; B& s1 B8 f0 k! y$ K6 {
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
& q' `! z" u8 w' E0 v6 y5 n5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
8 f* y4 u& W7 Z. g- K公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
4 B% j' Q. Q7 Q8 m. B. xtvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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3 b. Y6 M& a1 B3 ]# R) B5.39.217.77:8898Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇' _+ ]5 U' x3 ^$ |" R/ z" R1 G" C$ `
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