[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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& y1 j" J' t8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb5 U; m2 g9 c* d0 C# b  Z
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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6 e! k* ~2 m% f2 D& n: z- J5.39.217.77:8898食材費用︰$35
2 F! @) j% g2 t; Y7 ?# U- i/ y9 Y公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
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% |3 ?, F8 o  a' XIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克- L4 p' J9 ~/ H6 L3 W
雞湯 400克' W! a7 ^$ ~1 v$ @9 Z
鮑魚 4隻
& b) o/ G1 o2 x: t' U+ ftvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵
, I2 j4 l7 D1 d; e5 ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克公仔箱論壇- I8 L5 S( W6 u9 A$ L4 N. ^0 N+ X
風乾火腿 2片
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Steps
! k$ _0 g2 B; e+ vtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
0 y7 R8 ^9 {/ Y( ~+ w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。9 _5 _1 i0 J" r, M# k" o8 N5 ~
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇0 A, P; e0 e. E: H7 Z" d
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。8 n7 _5 l+ [  N2 H) C8 I
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
" b, E/ I( x" W/ n6 L* D公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
/ ]3 C8 J, Q' R* s公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ L: W. \1 r0 Q- @" s
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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