[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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, L4 x3 ~  E' f0 N, \. W( I( [# Vtvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇4 h/ k/ C2 d$ R0 W$ S( j
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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6 U& @! g" [8 h公仔箱論壇食材費用︰$35( k2 X& Y) L1 q  c
烹調時間︰ 15分鐘公仔箱論壇! d/ W; u) e6 ~/ ]3 u) `

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0 w# @7 a7 J; q7 t) e+ Qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* n! r" f3 g8 Y- p; B( D# l$ D
雞湯 400克1 R0 e& ?: h: ~" _
鮑魚 4隻8 c/ Z0 p5 |: N3 Q$ V  ^/ a
娃娃菜 2棵
9 w; d7 t7 l0 m: `& \; R1 u公仔箱論壇雞湯 500克9 G7 x7 r% ~; L! x
風乾火腿 2片
0 q0 e7 `, }: }" S) p$ \) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* B# @# @3 K6 H# z
Steps
! K% R! r0 M" p* B; u5 F$ |2 P& S5.39.217.77:88981將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
: ]3 ^& c1 _' I. _' Q5 C& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
& g- @2 [7 w' C. t6 e- A3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
8 j1 ^+ ^$ ]" U& w4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
  F1 B5 |: U% d  b& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
( `2 f1 s# C3 B- i1 r4 ]6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。( m. S' e. x6 b9 f* U' @, K
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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