[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
' r" x7 _/ H# s6 ztvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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" @% _9 A9 J& c# u6 W公仔箱論壇食材費用︰$35! w# r/ j! p$ P6 N
烹調時間︰ 15分鐘
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' g* n2 s4 u7 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇) o/ R# q4 h5 ^7 F+ h! Y& l8 J/ n# D
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb9 O" \; d& c; S! X+ ]  Y; C
雞湯 400克5.39.217.77:8898; c# Q! k) w) c  O. ?
鮑魚 4隻* S, H- a1 W# n$ g
娃娃菜 2棵
0 w/ }7 a: q# F' jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
" _5 m9 U1 b% B. i) H公仔箱論壇風乾火腿 2片
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+ w! o. H; N9 xtvb now,tvbnow,bttvbSteps
. t1 A' ]. z: Z) {& Y' y$ Htvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。9 ~' W" a& g* H% U
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。$ n5 i# l$ g+ A: d" Z. G* g
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
: B9 ~+ ]1 z! m) D) a! u/ m! B+ ?4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇6 O0 {" v0 R3 I
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。9 Q4 u( _* {1 p: _1 ]1 W- @
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, T% \: o$ E( o" T
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& B" l$ d: v& a) ~. v0 K: k) }+ D

  _% J/ F. b- b; Dtvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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