[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, E( |8 O* m! C& m
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$355.39.217.77:88983 j$ C4 ?( i" O
烹調時間︰ 15分鐘
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5 c+ k& m+ U& o/ d; d# {. ~公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
4 S( D8 S; X# J2 r3 T7 A8 F$ K雞湯 400克
9 Y/ [4 h+ ]$ Z2 f/ ~& }5.39.217.77:8898鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) X2 [2 {: f5 K+ H5 }
娃娃菜 2棵
4 x1 w) E9 k! {, W, E公仔箱論壇雞湯 500克$ B: V) k% d, J2 e( [# K1 S
風乾火腿 2片
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Steps
" W: M' r' y2 l4 l  r# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
: E  }" p9 g! q公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
& ]7 W8 L1 U. f8 z( g* S& a/ U3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
& w# M3 ~0 @, S7 C& k: t$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。0 P8 j9 r1 P2 J
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
0 X! c7 ]. {" Q: y; T$ o6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.77:8898: N/ p% K7 |' w" i3 l0 X
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇1 p* ]) Y8 w4 c
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 `9 H( O# E7 c4 `

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