[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
: Z5 T8 `, p, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.77:88980 w' O6 A; p7 M( `) r7 d7 U

  B$ E) c5 y. _6 f1 P, \3 t公仔箱論壇食材費用︰$35tvb now,tvbnow,bttvb( k* s$ _& J& f* Q1 Q
烹調時間︰ 15分鐘1 t+ s% i. s- I% L

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8 o# `5 W, y7 @5 G( g' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克0 Y+ G' j9 r- ]) l% t3 L! N
雞湯 400克6 }6 Z; A( S  I) P4 `
鮑魚 4隻
! s8 c! o. |- A. l8 P2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
, ?+ h2 z  j# {1 P! gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
/ |0 u' g; m5 i( {# A9 x. S風乾火腿 2片 # V4 R; J$ {# q' c  x) n+ F- Y
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Steps
2 R& N& A3 s( Btvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.77:8898: H' F2 W0 W7 |; u, H9 y0 A1 N
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇4 Q  j+ E8 N3 t4 I/ p$ x% C
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.77:8898+ O6 ]+ u! S6 t
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
% s/ ?! |/ C  ?' l1 ]5 C( X( ^5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
/ ~, O, F5 `2 a" ~  z* H8 W, f. g$ Q6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
7 I: D' m' p; U' A5.39.217.77:88987將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。4 o$ P' y$ C4 M" i6 j, J
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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