[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。5.39.217.77:8898% q* e/ F' ]0 a2 N$ [
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！4 ~3 V0 ?" q4 X
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食材費用︰$35: H' U3 u4 N% J- j4 O! `. N" A
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
: l8 p7 B% N$ C: T雞湯 400克
1 c7 Q6 R7 V2 e1 J5.39.217.77:8898鮑魚 4隻
6 R# J! _! }: K( s娃娃菜 2棵公仔箱論壇. p9 t7 }; D% R) m
雞湯 500克公仔箱論壇& Z) w" x6 F$ W0 x$ ~- o
風乾火腿 2片
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Steps
8 T  F+ m3 Y3 _9 \8 l1 R& K  B6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。3 z# k  P; X6 }' U0 f
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
) `2 A# ?- J1 H2 ~" K: O% H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
, d0 W8 l# U' F$ u0 N1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。9 |0 E  `5 ~5 Z; V, [! a
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
3 ]3 U+ x" b# V- T公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
7 `% i4 R- x+ E) T5 f5.39.217.77:88987將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; ]% m* x$ u# I7 M

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