樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。8 r4 Y- l6 f( M7 M* b# h* a
: B3 X0 ?' x% m4 R G, J聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
% i* p& B2 M( q0 m. B, P公仔箱論壇沙糖 80克% K R+ s8 W. ?7 P* c, `8 U
蛋黃 4隻
& R. ]: [9 |: N. S6 ?! R! l7 q蛋白 4隻
3 x8 h( B$ A9 @) F0 o1 A公仔箱論壇麵粉 35克
. s! }, g' @7 W5 J6 R公仔箱論壇可可粉 5克 5.39.217.77:88987 W( @/ A3 X8 r
朱古力漿：
, w9 o/ }8 K% J+ s+ q公仔箱論壇牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量5.39.217.77:8898& Q. ]9 Q( R: N8 C* E
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朱古力漿製法：
) h+ g8 H( Y$ G1 j+ \2 x把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。5.39.217.77:8898" \6 }0 d; d5 ~
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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