樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。tvb now,tvbnow,bttvb" A- o- R$ _ m: K- m1 v8 j
. L" J3 w1 i9 {8 u' v後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。) r: R* b% F7 r& O1 t! E5 s
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
+ V7 J F1 z; B2 s* P* z6 ^* e7 [沙糖 80克; B" N$ y$ q T# a1 h
蛋黃 4隻
) P. C" ^! l+ I# g蛋白 4隻8 C* ~" p3 z" L* c+ E7 N( |0 |
麵粉 35克5.39.217.77:8898" c6 W1 Z z! W0 z0 d% F# M% Y
可可粉 5克
9 U4 P+ B" T6 h; H0 |! {; C朱古力漿：
$ i1 l) L* n! A+ J. A: }5 g; B1 x牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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W8 V! j1 [% o0 H) {+ a/ @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿製法：5.39.217.77:88981 u! a4 H a G" W
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
3 x, h8 b: G; M1 O h7 e公仔箱論壇小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。# [* p: K1 a9 M2 d3 L9 ?8 ^2 X
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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