[甜品] 聖誕樹幹蛋糕

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樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。公仔箱論壇/ A  O# e0 C/ n! U2 o. Y- J. J

8 R- ^' x! x0 E# ytvb now,tvbnow,bttvb後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。公仔箱論壇9 P* F9 a% O) y9 J4 G
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
1 o4 H2 f. w/ k1 Q+ N8 ~沙糖　　80克
1 x5 C: J# [( j% _; B' i' B4 E: f5.39.217.77:8898蛋黃　　4隻
( F/ y3 O2 E4 x蛋白　　4隻
8 r% j% s; X  G1 s  c1 d7 ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　35克
+ j9 K3 K) M' F可可粉　5克　
! n* }) e$ x7 d2 r% t: C4 Y4 r朱古力漿：tvb now,tvbnow,bttvb) y) o! F5 j% t
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量- b; z6 t) }$ V" A% s

2 y; S7 K8 S$ H. D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* f$ S% k7 v+ h; H+ Q  g- R& P
朱古力漿製法：公仔箱論壇; z' _8 o7 k8 d8 g- p& \
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" S/ o7 S' }% c7 K
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。  X9 ?. \6 S, H  A

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joeybibi

THANKS....for share, this Xmas I can try different sweet food

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