樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。5.39.217.77:8898% L9 R* A! G0 R7 _. n
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ l, }, ]4 W* G: w8 j
沙糖 80克# A# `7 I. P1 ~5 {. e
蛋黃 4隻- j0 A8 @* a& Z n
蛋白 4隻
1 N% E, J4 H; c& E. l( p$ M公仔箱論壇麵粉 35克tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 |7 x! G" B6 y; J2 k: ~
可可粉 5克
% M9 a3 o* d* ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿：
{! s. v/ q# Z4 ~2 s" V6 R5 W4 a4 c1 r牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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. f! v0 s- k5 Q, V0 e( j3 W公仔箱論壇朱古力漿製法：tvb now,tvbnow,bttvb! h$ G, c P9 A& k
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。公仔箱論壇7 b! s8 Z2 ?1 A
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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