是日推介米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳，除正宗巴塞隆拿菜外，還重金禮聘香港唯一的安達魯西亞佛朗明哥舞蹈團 Tablaos，即企正你餐枱前面表演正宗佛朗明哥舞，興起，自己落場跳埋一份都仲得。tvb now,tvbnow,bttvb! [( Q) S7 A) [; ]) T# W
* g8 R1 r; C6 J8 r: |周四駐場跳三節5.39.217.77:8898# o( Z; ~8 s& y
 公仔箱論壇* J3 b; L( Z! n3 @/ P6 \3 r7 _
3 N6 ?) B' s' J
要看西班牙傳統法朗明哥舞，不用到文化藝術中心，不用親身飛到西班牙，去吃一頓西班牙菜就可以了，米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳「 uno má s」請來了佛朗明哥舞蹈團 Sol Y Flamenco，食客可邊吃邊欣賞熱舞，團員與食客還來個超近距離接觸，企正餐枱旁大唱大跳，的的撻撻的舞步聲非常震撼。這舞蹈團早前已經在這餐廳小試牛刀表演過幾次，反應大好，最近決定逢周四晚駐場，每晚表演三個時段。他們是香港唯一的安達魯西亞（ Andalucian）佛朗明哥舞蹈團，曾迎接西班牙仿古艦艇安達魯西亞號（ Galeon Andalucia）訪港，並在西班牙商會的晚會演出過，西班牙人個個都話正！團中四人來自美國、香港、日本和法國，雖非西班牙人，但他們都在西班牙受過正宗訓練。, v. Q; A3 q& ]0 J7 }. e* \
3 w: G8 |5 @2 T% H: V5.39.217.77:8898大聲拍手會打亂拍子 ' W% j4 y& @5 e; z0 p+ V
結他手 Penny說：「正宗西班牙餐廳，傳統上都會安排佛朗明哥舞表演，這樣的表演在西班牙叫『 Tablaos』，即站在餐枱旁邊跳。這種舞本身是應該接近群眾的，要與眾同樂，與觀眾有互動，所以只要食客開心，是可以站在一旁一起跳的。」不過欣賞這舞時最好眼看手勿動，「歌曲和舞蹈節奏對舞者很重要，有時有些觀眾看得興奮，會跟着一起拍手，但拍得太大聲拍子又不準確，會打亂舞者拍子，所以欣賞表演時，最多輕輕拍掌就夠了。」
' P8 V! j: n5 Y5 W' B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# T# y1 ^2 s# `$ V( c5 G* g
 公仔箱論壇5 W% g7 M V7 w, O" |& j& S8 F
■西班牙黑毛豬肉火腿 Pedro Nieto iberico，即片即食，小$210，大$380。
- o; v/ r0 c$ W9 A# N
( @2 o7 w- c! O
" E! v' J( k& _8 j# E. z4 _■西班牙紅椒橄欖醬 麪包配羊奶芝士，是正宗加泰隆尼亞地區特色前菜，$40。tvb now,tvbnow,bttvb1 |# r' j9 Q, a) a1 O& {
# |! m( Z2 p) E& m) ^
$ H0 G, q6 C% S5 m3 v: w9 T公仔箱論壇■蜂蜜乳豬配洋葱，乳豬香蜜味甜，一件接一件，很易吃上癮，$170。
, v( r: M6 t0 B4 i
0 Z) t u* m% A' S& N5 a
5 w- R4 n) d: Z' Utvb now,tvbnow,bttvb■薯仔片配辣香腸煎蛋，把薯仔片炒至外脆內軟，很考功夫，$89。tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 G/ c( f: n) s$ j
7 f7 [0 H( t4 I. s/ s
: _0 W u' h* T+ Q4 z■四人舞蹈團，左起美籍華人 De Kai、法國人 Ingrid、日本人玉置禮奈和香港人 Penny。tvb now,tvbnow,bttvb4 X" B4 a8 k P& i& P
5.39.217.77:8898/ g1 }. a8 e* s/ Y7 r
 ( a \8 `7 u! D9 z( _9 z3 z
1.西班牙人飲食文化隨意開放，處身露台吃一餐正宗巴塞隆拿小菜，夠 Free！tvb now,tvbnow,bttvb* k0 [- J- M2 @! ^8 p) j0 w
y% @( b: M# g) |! Z- K/ Q5.39.217.77:8898
3 X" e2 _0 P: d5 c5 {, L2.黑板列明是日精選菜式，還用西班牙文介紹黑毛豬火腿的各部位。
# Z) J' W4 R9 m) U: Y) ^( G2 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇; S" u3 j# G' U
) Y, R# v4 c u6 _/ O: X1 Y! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.廚房不會收收埋埋，似個開放市場，擺滿各式西班牙食材，還隨時見到廚師聚精會神，一片一片地切火腿。tvb now,tvbnow,bttvb' S: X X: J$ ~! G- m' l9 F
tvb now,tvbnow,bttvb7 \& Q" I7 A7 ~' K
黑毛豬餵橡果 肉質通透5.39.217.77:8898( f' ?$ g5 x+ U/ E& u
+ X4 u% V+ _& B■西班牙海鮮炒飯，有雞肉、豬肉、蟶子、蜆等海鮮配料，味道較濃郁，小$288，大$560。
! e, X* i" Z: b" t7 T' F5.39.217.77:8898% M4 ?( Q: ?7 L5 Y# i
「 uno má s」是香港首間巴塞隆拿式小菜酒吧及餐廳，餐廳裝潢仿照巴塞隆拿地道小菜酒吧，最特別是那猶如開放市場的廚房，隨處可見廚房內放滿西班牙傳統食材，周圍則放置寫滿是日精選菜式的黑板，餐廳亦建有露台，表現出西班牙無拘無束的戶外餐飲文化。這餐廳不但是米芝蓮星級食府，亦是唯一的西班牙餐廳能夠躋身《 Miele Guide》亞洲最佳食府之列，食物當然有水準，主打正宗巴塞隆拿的加泰隆尼亞地區（ Catalan）特色美食，例如扁豆燉西班牙辣香腸、馬鈴薯烤鮮魷、鮮鱈魚柳配雞蛋馬鈴薯、鮮肉釀茄子伴西班牙曼切哥芝士茸等，但講到最矜貴的，當然是西班牙最有名的黑毛豬火腿 Pedro Nieto iberico，成熟期為 36個月，百分百用橡果餵飼，肉質薄至通透，非常甘香，肥油與嫩肉梅花間竹，廚師即切即食，入口即溶。 5.39.217.77:8898. X! p& j% q, r
" _% t& J7 f$ J3 x$ M公仔箱論壇
: l P! K3 R& T0 E% ? g' X■鮮烤沙丁魚，西班牙特產沙丁魚肉質肥美，配特色 Salsa醬汁，很惹味，每條$26。5.39.217.77:8898! o, L2 ?0 B0 X1 k8 g
$ {* p7 Y! q2 V. u! o# }4 @ 6 w V6 H) [- m" O
■肉桂糖餅條配牛奶朱古力醬，西班牙人最愛甜品之一，餅條蘸微暖的朱古力醬吃，味道出奇地不太甜，幾個朋友在冬天一起吃這款甜品，也很窩心，$88。公仔箱論壇/ E" j+ |6 p+ F' H7 b! ^ T" C
+ J/ d2 r3 ?( ]6 I* A
只此一家 Inedit啤酒 公仔箱論壇: B c7 d- h1 v8 y- h
小食與主菜亦很有特色，例如西班牙特產新鮮沙丁魚，與我們平時吃到的罐頭貨不同，魚肉出奇地肥美，魚皮燒到微焦沒腥味。我則最愛蜂蜜乳豬，烤成金黃色，未放入口已經聞到香味，脆豬皮一咬即裂開，肉質嫩滑，畫龍點睛的是滋潤清甜的蜂蜜，剛好中和烤乳豬的肥膩感覺，是必試之選。吃有了，喝又如何？必試巴塞隆拿 Inedit啤酒，全港首次引入，暫時只得「 uno má s」有得賣，味道比一般啤酒較清，苦澀味適中，少泡頗易入口，用來伴香口小食最適合，不過一瓶的份量很大，差不多有一樽紅酒般大樽， Order一瓶最好兩人 Share，否則不經不覺會喝醉，還有世界知名的 Pacharan甜酒，用西班牙特產莓子釀成，酒味較烈，亦是只此一家有供應，有興趣不妨輕嚐一下。
) k, B2 P. f) A2 N5 v. ]公仔箱論壇公仔箱論壇 p/ V; l% U/ M$ b' H
 公仔箱論壇1 v, ^* q, W6 \ D# n
■ Inedit啤酒$100/750ml
7 q# f' u& O# ?/ m
$ _. V9 ?. i" K3 ^3 e公仔箱論壇
' i1 t' N5 J1 T' F& N Y4 P+ L■西班牙 Pacharan甜酒每杯$55
& Y( i6 s, J# Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( k( m; ^$ U+ G* d
uno má s (灣仔駱克道 )公仔箱論壇* |: p% {! A( s0 }
tvb now,tvbnow,bttvb! b* u; d" u0 o) v2 Q
) m# ]* [. S% N7 }5 x' ^: E公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-21 05:21 AM
| 