剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 N' V: U3 k
; ?9 L/ f" ]/ q5 ?+ H! c9 O- X■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人公仔箱論壇' a) Q; p# h# @7 [% g5 U
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試食菜式：公仔箱論壇, Q/ y5 ]8 D+ m( F# ]% s9 X9 l) J! f
‧蘿蔔絲酥餅$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 l5 c7 l) J3 w2 |+ e
‧上海小籠包$26
' b% Q, s$ l6 W4 j4 ]6 Z公仔箱論壇‧椰皇燉鷓鴣$58
, ~1 G# w R+ y' y" J' U4 \3 f, i‧冰燒三層肉$68
" |" D, _4 m' ~0 d) ]tvb now,tvbnow,bttvb‧胡椒蝦$78公仔箱論壇4 V5 g' `) e1 S9 e
‧荷香污糟雞$685.39.217.77:88981 A/ Q @3 ^/ l& T8 A) \
‧楊枝甘露$22( ~7 ~, v( Z: M3 D% A8 k
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埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
1 \1 |( D8 B* R& [; `6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。/ H4 Q5 O, A# R) J: x$ a& E: t ~
, w5 N4 h: @& ^4 z2 q* n訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。tvb now,tvbnow,bttvb2 K' O1 N9 V7 D+ E
$ k7 L* [" k( V1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
* c/ L; H7 k5 f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C0 r# }% T& N1 R! t' o! S上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
- O& n# C7 `( f5 D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 }' M f- E2 p
冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
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/ W% Q) V' |) {( t" T公仔箱論壇荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
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8 C3 g1 I9 h7 l' C3 f; y: g公仔箱論壇楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。8 U" m, r6 X& ]9 p
. C+ b5 G$ B) F) H總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
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# K/ X( T% j1 E" e2 C8 P& \& |5.39.217.77:8898副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 m( s, ~8 W0 G& n9 P) u
0 I h3 O# q6 T, Z: J6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■利小館公仔箱論壇% |' k- T/ |) l/ C# g6 |* L; @
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
0 h# ~2 ~) d' l4 Y7 V營業時間﹕上午11:00至晚上11:005.39.217.77:8898- v/ K3 {; h" J4 `& m6 E
人均消費﹕$80至$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v e$ ^& Q; F
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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