在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。tvb now,tvbnow,bttvb \$ N- r M- }% Y6 m
: ^4 W# m/ X8 P% G( L P8 W3 w蟹王最重 8kg tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 R, x* V! `0 s; Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 r [# a6 |' G" E
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。公仔箱論壇% y0 M8 N( }1 [( D D$ w: Z* r
! R- r3 W6 j. K& ?
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
1 ?. X2 |* B" A公仔箱論壇
! J; p$ [% u/ E% I5 U6 Z }$ A" q$ Q' htvb now,tvbnow,bttvb
4 I% p0 M% J$ [% z3 S; x) M* f5 ttvb now,tvbnow,bttvb■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
4 C8 w. ]' h9 ~4 v1 z; I! j4 p公仔箱論壇0 b8 J. A0 n0 N! b! i0 Z* j' W2 \
4 F% X; z3 |3 T; w u
4 `7 r. P; C$ z3 v2 O. `8 P6 h' ctvb now,tvbnow,bttvb九種食法順住吃 7 h& m5 {) B( ]5 I
 2 q/ X& h) F2 d9 T, `$ g2 J
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。# M" g: D; u8 Y3 I* h1 J+ u
, T8 W* Z1 S# q! `- | B2 f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 x- g! M0 q6 X, S
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。
8 f' H% @6 Q6 [9 s
: a% s& U' E7 `1 u' r" @4 B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , R/ o1 o! p( R C/ G
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。; |$ ` P) Z: h0 ?" P
6 H5 i; H# t+ y3 ~公仔箱論壇 ) @- G% n2 q" ]6 G- v
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。tvb now,tvbnow,bttvb' j: U( @1 ~0 m2 R
/ n3 D* G3 }1 g6 T. v# E 5 |" e4 l4 x) a0 `4 z
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
- a8 i2 p- g6 s: g3 v! B: `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& l; b* Z# D/ M* C6 a" N. B; U
% f: g4 h Z% @, b3 y( Y" t' {公仔箱論壇6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb* c }2 j7 D' ~, [) @7 Y
& k2 n* \6 n' T
/ v- \' W u- j2 P, z5.39.217.77:88987.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。
& Q2 i' M5 M; Q. }: Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; G, ^4 W, [$ @
 tvb now,tvbnow,bttvb# W: {+ e9 v# i# r# e, f8 e
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 y* S" s2 y: s- M5 F- K
公仔箱論壇/ B3 q! }0 p5 Q& F6 B. Q
 tvb now,tvbnow,bttvb0 d Z5 o) f4 Y ? Y
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 p5 [" v& e+ z
2 B7 A+ F w3 F+ i1 ]/ L煮粥加蛋更綿滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 k& [5 G* @% l* O% D
 . o% V+ N7 y- {3 d2 Z
■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
$ M$ ?1 F7 _ m: y. w% m, g6 P$ U- Z8 u
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
4 w; x; R d% ^# H( ~
5 o" K; {6 G: K5 P蟹膳(灣仔譚臣道)
/ \* a+ @: ~ T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 d/ u) D+ G" {
供應日期：由即日起至二月初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* m( x+ u/ L7 g5 f* T( j1 J
tvb now,tvbnow,bttvb( ~ D( G; X1 K* @7 s9 c( ~
 ! @( v# y1 B. X- v
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 