在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; Q0 d8 M0 Z; `/ o, F4 n
0 L1 u1 E @! ]% V- l8 n5 y. R1 Y& o蟹王最重 8kg
# r) x# ]2 E+ B5 C! p6 z# V公仔箱論壇
) _$ @8 [9 r5 a3 e' {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ q- A" b- F0 W* J& c* x
2 Q. a. t+ L/ K$ m
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
+ G% E& |9 ^, H$ etvb now,tvbnow,bttvb
' t% g }3 O7 ?! ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z Y" i2 J" @5 o
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
0 l$ ?0 J. h+ ~" d$ \# S! B6 K5 I1 D3 W+ _. F7 _2 m7 c* b/ N
 tvb now,tvbnow,bttvb: ^% u# S$ U r7 k7 I
3 U% {* \+ [ H: A, k5.39.217.77:8898九種食法順住吃
9 W6 q \. }! b( r' n
/ U; F1 d, j6 c7 H+ C1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
8 J7 e3 q5 \$ r# v& Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ ], M8 K6 a* p0 @
. M2 ~4 _2 z+ c" M+ E2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。5.39.217.77:88985 q$ k6 L4 p5 T
5 A* \0 i1 [+ ^: n
0 N; q0 u+ k+ }, e* c, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。公仔箱論壇6 U3 @7 t# }5 I, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ ?# ^1 g3 h
 tvb now,tvbnow,bttvb: }# O! m" ]: W) s
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
( u1 N! g+ k6 c6 ]& v4 U公仔箱論壇
, a6 l, b& h+ D( S6 b8 u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l3 @8 K# k% z' U5.39.217.77:88985.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
8 V- F! |) Q3 c3 x0 [公仔箱論壇* b5 n6 d: k/ }6 z) D8 b% h4 O
) f) j8 K! O' z; C9 B: ?& q公仔箱論壇6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。" A0 R' A* m* L7 Q
: x: p' }7 X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) k+ t" ]8 m1 A2 z
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。
, C" m3 Y: \4 ^& e$ g x4 l8 F1 t: b3 L+ V4 ], X+ K! t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. }% q% k: q& g+ y
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
4 M( e* o4 x6 _$ Y$ W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* t8 ^$ a! G# {$ \, Y& u( T, W
 公仔箱論壇+ ~% W6 m$ z& u) R
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
9 O& d9 Z$ \1 D8 f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 h2 g+ j' H% ? ]% g4 U; F" u, m
煮粥加蛋更綿滑
" \. u1 j( e4 \# L5.39.217.77:8898 2 L$ v. I r5 [) n
■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb, i @, \5 c9 z/ |3 y
公仔箱論壇" f& R& ~4 ` k& n
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
& k1 \3 L2 _6 z, E4 M/ }1 E% X5.39.217.77:8898
) o! ]# c2 y" | r4 C% J% x蟹膳(灣仔譚臣道)
' l2 x4 C1 a J. @5 d5 l3 {收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起公仔箱論壇" B) N6 z1 n/ i! R6 b
供應日期：由即日起至二月初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! }. ~; }' b- c; q
- E7 u- @$ ^: n) o; T. v 5.39.217.77:88986 n- f; T) D9 L2 s! w
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 