本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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7 j- K. R" X: P" |( K/ w牛油25克! X* a* u- _8 m
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: F- F1 s* ~; w1 `6 j1 h清水135克
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酥皮油料： 牛油165克5.39.217.77:8898. p* \8 N' E, R8 B
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: w9 e0 x0 d9 G- K9 g: B5.39.217.77:8898吉士忌廉料： 牛奶350克
0 o& g- d9 w5 _3 m. Q6 Z/ ~4 j公仔箱論壇 即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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; z! d7 _; j$ a0 d: J, f! }tvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 P8 M+ V9 _' ^5 ^5 j _6 a; R
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 公仔箱論壇( {# f1 |, h0 o) k) l, U
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
) k# T3 z. _( q6 rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 靜置15分鐘，即可使用。
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- f _. U* ]+ T7 ~- ]$ x' N公仔箱論壇組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，公仔箱論壇. t1 `( g a2 ~2 p
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果8 u3 b+ G* |* G1 N+ A/ z
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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0 Y% `8 c3 v- } I 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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