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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料:  高筋麵粉250
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& @3 y7 l$ f. I! f& \牛油25tvb now,tvbnow,bttvb9 R, n, j; l9 v6 N" I& y$ _

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* _, K, h& m# S4 d5.39.217.77:8898清水135
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, a0 M( I# n& T# D公仔箱論壇酥皮油料: 牛油165
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7 j0 @; V" U  W1 _, b5 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 X2 Z: }1 |, Y" ^9 w2 K; M5 N
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吉士忌廉料: 牛奶350公仔箱論壇. O5 ^0 J" x% S6 C
                         即食吉士粉100
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掃面料:果醬
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' u2 g" W, W- Ftvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料:新鮮芒菓
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 g! V( i6 ~! [6 Y) Q4 H/ A2 S4 K
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。
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  O& L. f- X/ G公仔箱論壇組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,
$ Z: U# [& C3 R9 v) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
% o8 d9 G5 m  d6 v" G$ s                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
thanks
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