本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 2 J) O& R+ _1 w/ e8 }
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2 I0 N( ^6 H. `7 L酥皮料： 高筋麵粉250克
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鹽4克
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牛油25克
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酥皮油料： 牛油165克# l. o. y- T9 u( R( ~
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吉士忌廉料： 牛奶350克
- Z/ V5 C, ?8 a% F! b$ v7 z公仔箱論壇 即食吉士粉100克# B$ e6 _: x+ l6 S7 L
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掃面料：果醬
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9 j7 i2 m9 n. G* Z8 I5.39.217.77:8898餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 5.39.217.77:8898% X# Q5 A8 T: F0 C% o
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y2 G8 e2 G, \; v: B# ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 5 Y J$ S: W" ^
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。5.39.217.77:88982 y4 E! |6 W- Y7 c$ A7 o
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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+ S+ }) n4 d6 P4 D組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，& y; G ?9 s* m9 l! v
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
! q* d; E8 P @" \8 F( [" m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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7 L' N9 t- Y' ~公仔箱論壇 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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