[中式食譜] 竹笙素燴

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材料
' `' Z9 v) Y6 t2 x2 a6 U2 X! _tvb now,tvbnow,bttvb粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）4 n; _+ N- V# ]0 W. Y1 h+ m+ _
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調味料
. y- f* _9 c" @+ M- n5.39.217.77:8898上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量
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: q4 |* l; `8 ~7 U; B( s做法公仔箱論壇) i  n. d$ Y* p( s8 \
1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。公仔箱論壇; l; a' t7 u& s5 r4 i) Q/ C
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。( s. n& p6 a* J) w" A) K
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。公仔箱論壇6 u* r# ~8 i+ l$ o5 ?" u( T, ?

" t! [! f" l3 K- c- n$ T5.39.217.77:88984.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。   M- {9 R4 l& z- M" |