材料 ) [$ P4 l. I6 n
粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）5.39.217.77:88984 [, g1 W% g0 q/ r7 S* L5 Q
7 g, ^1 T5 O7 m0 ~9 k+ U7 k+ A調味料
+ @( j: N6 ?5 [ n7 R' q+ x公仔箱論壇上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! w* H# [5 R- E0 Y
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; @& f: U' \7 \' y. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。- ~, H: V+ r" ^) e
* \( F0 F; B: J% ^9 V T7 ?: ?3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。, T0 N( w$ K2 n1 J
3 o, B+ H' o* U" n4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。 / W6 N, l4 ^/ A( z; j U1 D- A+ |
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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