[中式食譜] 竹笙素燴

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材料 - L) `0 }& |( L/ U
粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）
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/ e/ l) J, X( @- y. T9 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
  L, D& g) v/ y0 m# K上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量
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6 J; A3 }) {( ^# g: _公仔箱論壇做法" x5 {( w8 o3 w8 y+ n% Y7 j
1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。
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1 x2 p7 K7 y" A* stvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。5.39.217.77:88987 ]5 u  z& `4 R

0 y1 A9 y1 w3 M* i/ I4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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