材料5.39.217.77:8898( m, m3 g1 L; v. [3 u a! _# x$ U
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅
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* @, B" C1 u9 s0 T5.39.217.77:8898咖喱醬材料公仔箱論壇. Y# x5 Y* o& E$ ~. A
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙) n3 r* ~! F1 I0 m! M7 d- y# b7 v, H
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1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。1 S3 C/ z7 Z. q# o$ u9 U- i3 ]0 q
3 C) p T7 {9 Y: P; Xtvb now,tvbnow,bttvb2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。5.39.217.77:8898; R/ u i q) p
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 5.39.217.77:8898' I6 C1 J$ R3 N$ P
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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