材料tvb now,tvbnow,bttvb' H* O0 J5 @ h8 s) @
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! ~/ |7 }3 g2 g2 _2 c( Z& {' |
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咖喱醬材料
! N2 A: L8 b7 ]! }+ S: e/ r辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙+ y2 S" R' e- R" t, D0 r
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1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。8 E, W" g$ Y2 v7 W7 e/ Q
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2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。 U8 G* Q# L& d, A* a) {. V" b
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。7 B7 g" g, L% |! v
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 + q1 S" H! q. `. k
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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