[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料
( U; B8 T4 I* M" y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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3 S2 M5 j; t0 P  n$ n9 ~! `& b; q做法公仔箱論壇; E) B9 _! k6 s. J" g3 \
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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1 |  t. k& M! W; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。% A& \1 ~# g# v0 s, _# q$ O

0 C* p% o. t% D1 T3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# k8 o% \# J2 S6 k% S& Q- W9 `

4 p* T1 w  t( k. ~6 g公仔箱論壇5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。
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joeybibi

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