[中式食譜] 釀苦瓜湯

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材料
( s1 Z  j# I7 H% P7 ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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做法1 i. a8 q: Y2 V1 @6 M& L- n. s
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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! ^8 G/ i. R4 t5 @* @2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。公仔箱論壇+ J# [! l4 N0 `# H: j8 j

/ Z* C+ }% m3 W( l4 ]! P3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。tvb now,tvbnow,bttvb" r' u4 F" L6 [$ }  F$ A+ C" \

2 C3 C! ~0 j/ C) d5.39.217.77:88984.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。公仔箱論壇2 V. D  x2 K  @
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。5.39.217.77:8898! [8 s+ q$ F0 ^9 {0 H0 t: d8 O5 L

joeybibi

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