[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料
; K( ]: g! F% m5.39.217.77:8898苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻/ I/ S9 D% R9 s7 a) f0 m7 Y# D& i
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/ A2 f- g# @3 {6 s& l4 J( o公仔箱論壇做法
( e1 \* I3 [+ W' ~1 z& y: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。5.39.217.77:88985 f/ l# z- n' }7 M5 u7 [  k
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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, o7 X5 A! Q5 ~7 U0 h5.39.217.77:88984.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。公仔箱論壇! e% b* L  [1 v& h

joeybibi

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