材料
7 [$ v, g# c5 z# Xtvb now,tvbnow,bttvb鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙
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& {7 n) y) \3 }' Q, ]* K6 M3 Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻汁
% H9 L! Z1 ?) J( e' J. O8 ~鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙
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$ ^. K' q& L$ E5 q* n0 p; U! R0 l3 i9 ^做法
( G' h- L) X7 n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。# q3 f k7 b" S# F2 h! _2 Z
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2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。+ o2 T' M0 A6 s3 Z+ m# m( |
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3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。
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) A( x8 P Y7 S8 G; a; e6 M4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。
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5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。 |
發表於 2010-12-15 05:14 AM
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