材料
# C# i% t! ^1 G* b% |5.39.217.77:8898冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條6 c9 N5 O9 A" l V9 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 K3 s- W) v8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ r0 r: y2 e, D
做法
$ y# w: S. i( C) @6 w1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。5.39.217.77:88986 k$ Q7 n7 E3 s/ f
6 h+ k, _ X4 J7 g! c7 B4 K! p公仔箱論壇2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ e# Z3 W( _1 Y( i
: y" O# k2 W( y2 N# T
3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。
, d9 P! _1 Q n4 V5.39.217.77:8898% ~# ?- n7 U2 g) Q3 p
4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。5.39.217.77:88984 o( I* V# J; s* J
5.39.217.77:8898/ L; Q/ v7 v n; @- u: W" t
5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
! K1 t- n% O: d' [/ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" Y. k( r* g4 m/ A( ~
0 w! m+ A6 _0 B) ^
要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。, n2 {& O% A5 O j; v# r2 T
|
發表於 2010-12-15 05:14 AM
| 