[中式食譜] 免治鹿柳窩蛋飯

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材料
' L8 b! u8 ~: H鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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3 g5 B; |4 Z' ~/ K7 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb, X6 n$ S) S2 P2 q% c7 W# ]3 S
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙' d& A+ i6 `, [, [% N$ T" K
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煲仔飯豉油+ O3 S4 u) n2 N& t$ m% t& O# I
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
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1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。5.39.217.77:88983 s  d" w9 R) M& A* D6 A8 X, f
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" N6 X. n( o- R  D  d. ?5 H2 h8 _

4 F- R% M3 d/ T* j4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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