[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 z; [9 S" x8 v4 h  U5 _- c2 \
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: S( P3 \' H& H- b. f6 D/ r& G- P! j
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醃料
5 J, f+ C; _, a+ j% N/ E5.39.217.77:8898清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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湯汁
* t# e0 p- U  _5.39.217.77:8898清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
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做法6 s% M* d( Y6 r* T
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。2 X0 w& V* E* K; X! w
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。5 w3 X# w% M  n, {: R- I' P( E
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。