材料5.39.217.77:88987 n' q; k4 }/ }! a7 f# [# |
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb# c% w" K4 n& ?$ L X& P
: g1 k- X F6 P. a L5.39.217.77:88982.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。9 d! r3 N" u2 L8 \- T8 l
; D8 z& H/ m3 ?' b3 p4 ~: _5.39.217.77:88983.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。公仔箱論壇" r4 R7 [/ f2 }. G: {7 d
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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