[中式食譜] 純米酒煮大閘蟹

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材料
3 Q/ _' c& c  Z3 l) x, H8 V大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出公仔箱論壇4 R, j) A/ C+ j$ L5 P$ \

6 I! t$ K7 C% J9 u- Etvb now,tvbnow,bttvb汁料
# C6 ]7 @1 q& T* X- P公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
  Y: i* K( A9 z+ t( ntvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。5.39.217.77:8898; M) f; w. z0 d) K* H
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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% n0 M) M; N6 T) ~3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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