材料5.39.217.77:8898) K) Y" C9 ]- {* \ o8 W1 z
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
1 V" L( }. p6 N6 Y" s# P$ [+ A3 h5 n
, V8 U" G! Y$ @) _) r# I汁料
# k" Z$ e/ V4 o/ [) Q8 T4 R6 W5.39.217.77:8898昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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! n5 n7 Y/ [5 j! ^3 n( T9 u公仔箱論壇做法
0 S' _* a* L4 C" L) t: q1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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! ~# C" U" f! H2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 @+ v/ |. c# d1 S& F5 t
+ z3 z; i8 d1 ]" \0 J! O: x5.39.217.77:88983.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n; K7 A$ W; g; Z& d/ F
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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