材料tvb now,tvbnow,bttvb- \4 d( F% L/ r0 E: R5 J, C
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出tvb now,tvbnow,bttvb0 P: l% @" I s' Y3 D, ~
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汁料
2 v1 g H1 `, o昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb: }8 m' o4 @! W
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做法
- j5 R% R$ i; p3 h9 B+ E1 l" O1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。9 i3 }: `0 z. }3 m+ }" q5 t. y6 ]
) I4 i( o8 D! h# X公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3 ?% t/ H/ i1 U8 c! f5.39.217.77:88983.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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