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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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2 p9 o9 y' ^" m5.39.217.77:8898汁料5.39.217.77:8898% }" J/ }3 J k0 e% }( D
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升; O" ]( Z0 l6 H3 U w$ p3 U
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; z: ?# z) G: p: H* z: [tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 I+ o" j, v# j- z; |$ W4 b( Etvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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; k! _+ d3 P7 l# d6 [: ?2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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% z5 l$ J( p, a/ S1 p/ ^3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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