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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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6 W- c* ^8 x# i' `# itvb now,tvbnow,bttvb汁料+ q, I8 W" B/ s$ p' f8 z
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升 [! n. J' [, c) i; ~0 U
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) l, g5 K5 u6 d! p. ~5.39.217.77:8898做法
$ P4 ?1 _' Q/ ^) X9 otvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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& x b& \* N$ w- {2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇( j, l8 [ o' }3 x3 a; I; Q5 U4 y/ ~
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。公仔箱論壇& @/ P; R6 h3 F* F6 \0 w# Q4 u
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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