材料tvb now,tvbnow,bttvb& T1 R, U/ D y' F# d- p
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量/ w( P/ L5 g+ _' n
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炸漿
3 F! ?0 K( Z! [- U4 G# \公仔箱論壇蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。公仔箱論壇. B3 \. Q- {- t1 V- f
7 i3 U8 }9 x& J0 y b4 D7 x: {/ z* A$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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% Z$ d2 R3 u% g; Q* _4 R公仔箱論壇3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ w* J Q- z# T& G
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb: [1 W( U6 _. |4 L1 w0 t4 h3 C* p4 e
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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