材料tvb now,tvbnow,bttvb; @0 T' v- F+ `
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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7 c0 L$ \) R; K: s8 ^- U6 _公仔箱論壇炸漿
$ }9 F" M8 G8 M% `: n0 V! U( u蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克5.39.217.77:8898. u* d+ U8 R8 y6 E! k
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* ?7 A( x' S2 a7 j5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88980 w! }5 S4 y5 B" p! E
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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7 T) X" B1 ~) |: g0 ]( }- w+ F2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。tvb now,tvbnow,bttvb4 m n6 U+ ^% W' Q) h
8 T D- j! } ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb9 A, Z; {4 E; \! ]% j3 `
% O5 N) z. q' _) m( J" c5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。公仔箱論壇: J7 W @& {. l+ \* j( w
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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