材料
1 j. y8 @" t: y: y8 X公仔箱論壇蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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. i7 G L8 B& h. h7 |' ?炸漿* K4 ~1 z h+ Y5 @ y# r: B
蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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做法公仔箱論壇/ `& O, U2 W& }( }' r1 w
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 x! x" g& g( |/ A) M( j) B
& F$ b. U) \& i% ~tvb now,tvbnow,bttvb3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。/ ~ Z, z5 T, f: w7 U
1 M6 M* P4 ?9 K* a2 f ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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